又是吃蟹好季節(jié)，有高校在食堂的墻壁上張貼了“吃蟹告示”：“以下食物兩小時(shí)內(nèi)不能同時(shí)使用，否則會(huì)中毒，甚至有生命危險(xiǎn)：螃蟹與柿子、螃蟹與泥鰍、 螃蟹與茄子、螃蟹與香瓜、螃蟹與生花生�！保�分門(mén)別類(lèi)提供了吃黃泥水、藕節(jié)或柑橘皮等解毒秘方。無(wú)偶，另一個(gè)版本的“食物相克”列表也出現(xiàn)在了小學(xué)生的暑假作業(yè)中：除了“豆腐忌小蔥”“牛奶忌果汁”“對(duì)蝦忌維生素C”等食物搭配禁忌之外，你還能寫(xiě)出哪些有益或有害的食物搭配？
近幾年，各種版本的“食物相克”層出不窮，熱度不減。百度上用“食物相克”做搜索關(guān)鍵詞，竟然有791萬(wàn)個(gè)相關(guān)網(wǎng)頁(yè)；淘寶網(wǎng)、卓越網(wǎng)及各大書(shū)城、新華書(shū)店 出售的食物相克相關(guān)書(shū)籍多達(dá)近百種；還有大量諸如“哪些食物千萬(wàn)不能混在一起食用”的“溫馨提示”散布在微信朋友圈……
備受熱捧的“相克”食物家族越來(lái)越龐大，從開(kāi)始的幾十種到現(xiàn)在的一兩千種，幾乎覆蓋了日常飲食的所有食材。人們不禁困惑：怎么幾乎每頓飯中，總有兩種食物是相克的？
前不久，中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)研究員在中國(guó)食品辟謠聯(lián)盟成立大會(huì)上說(shuō)，早在1935年，我國(guó)著名生物化學(xué)家、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家鄭集教授就證明：“食物相克”是一個(gè)錯(cuò)誤觀念，然而這些錯(cuò)誤觀念至今仍在廣為流傳。
據(jù)了解，鄭集之后，近年來(lái)蘭州大學(xué)、哈爾濱醫(yī)科大學(xué)先后對(duì)所謂的“相克食物”進(jìn)行了科學(xué)實(shí)驗(yàn)，受試人群均未出現(xiàn)任何不適癥狀和臨床反應(yīng)。
事實(shí)上，在科學(xué)界向食物相克開(kāi)炮的80年里，不斷有權(quán)威專(zhuān)家站出來(lái)辟謠，但仍未扭轉(zhuǎn)謠言擴(kuò)散之勢(shì)，使得食物相克成為中國(guó)歷史上流傳久的食品謠言。