作為“2015年全國食品安全周-食品安全校園行”的核心主題活動，“食品安全科普創(chuàng)新公益大賽”10月26日來到了天津，“食品安全公開課”校園巡講活動也同期在天津科技大學舉行。天津科技大學博士、天津市“青年千人計劃”特聘專家王書軍教授親臨現(xiàn)場進行了食品安全科普講座，科學知識普及加事件案例解讀，王書軍不僅普及了食品安全“質(zhì)”與“量”的問題，也對引發(fā)食品安全的風險因子進行了解讀。
食品安全既是“質(zhì)”的安全 也是“量”的安全
食品安全是生活中的一門科學。在王書軍看來，英語單詞中的Food security和Food safety翻譯成中文之后統(tǒng)稱為“食品安全”，但事實上，食品安全除了包括“毒奶粉、”毒饅頭“、”瘦肉精“等”質(zhì)“的安全問題之外，也囊括”量“的安全問題，例如糧食短缺問題。在國內(nèi)，大家一般談到的食品安全問題大多指向”質(zhì)“的安全問題。