冬季是一年中養(yǎng)生的重要季節(jié)，其中為常見(jiàn)的食材—魚(yú)是大家經(jīng)常食用的菜肴。冬天吃什么魚(yú)好呢？給大家推薦鯽魚(yú)。鯽魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克肉含蛋白質(zhì) 13克、脂肪 11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)

鯽魚(yú)可開(kāi)胃健脾、利水消腫、滋養(yǎng)通乳、，對(duì)脾胃虛弱、食少乏力、腎炎水腫、肝病腹水、產(chǎn)后缺乳、痢疾、便血等癥有直接或輔助療效。烹食鯽魚(yú)，方法較多，以紅燒鯽魚(yú)與鯽魚(yú)豆腐湯尤其鮮美。

鯽魚(yú)不可同雞、羊、狗、鹿肉同食，食之易生熱，陽(yáng)盛之體和素有內(nèi)熱者食之則不宜，易生熱而生瘡瘍。還不宜與麥冬、沙參同用，不宜與芥菜同食。

另外，鯽魚(yú)下鍋前，人們往往忘不了刮鱗摳鰓、去臟，卻很少有去掉其咽喉齒（位于鰓后咽喉部的牙齒）的，這樣做出的鯽魚(yú)——尤其是清燉、紅燒時(shí)，其湯汁味道就欠佳，且有的泥腥味較重。故鯽魚(yú)下鍋前是去掉其咽喉齒。