臭豆腐，麻婆豆腐等相信您對(duì)這些并不陌生，那么泡椒釀豆腐您聽(tīng)過(guò)嗎？今天小編就給大家來(lái)講解一下泡椒釀豆腐的做法。
食材：豆腐，泡辣椒，泡蒜，蔥，雞蛋。
調(diào)料：橄欖油，食用油，食鹽，白糖，醬油，十三香，雞精。
泡椒釀豆腐
泡椒釀豆腐的做法
1.準(zhǔn)備所需食材。
2.泡椒、蔥切段，雞蛋打散，豆腐切均勻小塊，泡蒜切片備用。
3.豆腐塊放入蛋液里，裹滿(mǎn)蛋液。
4.煎鍋燒熱，倒入橄欖油，將沾滿(mǎn)蛋液的豆腐逐個(gè)排入鍋中，煎到兩面焦黃。備用。
5.火上放入炒鍋，燒熱下入菜油，放入泡椒炸出香味。
6.放入泡蒜和蔥段爆香。
7.將煎好的豆腐下入鍋中，加入少許醬油、十三香、食鹽、白糖調(diào)味。
8.放入適量的清水或者高湯，煮到湯汁收濃，加少許雞精調(diào)味，即可出鍋食用。
泡椒釀豆腐是非常簡(jiǎn)單的一道菜，卻也是用心之作，味道好并非意料外的事情，泡椒是不可少的調(diào)味料。