西紅柿又叫番茄是我們生活中常見不過的食物了，別小看西紅柿，據(jù)營養(yǎng)學家研究測定，每人每天食用50~100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素，西紅柿三大保健功效，一起來看看吧！

護心保肝

番茄中的果糖、葡萄糖及維生素等，對肝臟、心臟等器官都具有營養(yǎng)保健效能。所以常吃番茄，能起保肝護心之作用。肝病患者及心臟病人應把番茄列入自己的食譜中。

防治癌癥

番茄的作用應引起我們的足夠重視。番茄中的番茄紅素，是一種類胡蘿卜素，它在番茄中的含量。番茄的顏色越深，其含量越高。美國和意大利的研究表明，番茄紅素的抗氧化作用要比我們熟知的β-胡蘿卜素還要強。這種物質能夠縮小腫瘤體積，延緩癌細胞擴散進程，因而番茄被稱為“能手”.它可用來防治前列腺癌、肺癌、胃癌、乳腺癌、子宮頸癌以及皮膚癌等。

美白祛斑

番茄中的大量纖維素，能夠促進腸道內容物的及時排空，有利于各種毒素的排出，以發(fā)揮養(yǎng)顏美容的作用。此外，番茄中豐富的維生素C,也具有祛除皮膚色素及美白肌膚的作用。故常吃番茄可以養(yǎng)顏、祛斑美容。