三文魚的營養(yǎng)價值是高的，三文魚的營養(yǎng)價值還占據了一個膳食理想值的“黃金比例”，即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4，而三文魚的這個比例高達0.73。下面我們介紹一下三文魚的營養(yǎng)價值，三文魚的禁忌是什么？

三文魚的營養(yǎng)價值

防治心血管疾病

三文魚含有非常豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是人體內細胞正常生理功能不可缺少的元素之一，同時它還是作為合成人體凝血惡烷和前列腺素的前驅物質。人體內保持正常含量的不飽和脂肪酸，可以有效提高腦細胞的活性和提升高密度的脂蛋白膽固醇，從而對防治心血管疾病有非常大的幫助。

降低膽固醇

三文魚的營養(yǎng)價值比較豐富，常吃三文魚可以有效的降低膽固醇。三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠有效的降低血膽固醇和血脂，其中Ω-3脂肪酸是腦部、視網膜以及神經系統(tǒng)必不可少的物質，具有增強腦功能、預防視力減退和防治老年癡呆等多種功效。

補充維生素D

三文魚的營養(yǎng)價值還不止以上這些呢，它還是醫(yī)學上制作魚肝油的原料之一哦，魚肝油里面含有豐富的維生素D。維生素D可以有效的提高機體對鈣、磷等多種微量元素的吸收，特別對正在成長發(fā)育的青少年人更加適合。一些長期工作于服裝、食品等行業(yè)的人，接觸陽光照射的機會比較少，也應該及時補充維生素D哦。

三文魚的禁忌是什么？

選購宜：新鮮的三文魚具備一層完整無損、帶有鮮銀色的魚鱗，透亮有光澤。魚皮黑白分明，無瘀傷。眼睛清亮，瞳孔顏色很深而且閃亮。魚鰓光彩鮮紅，鰓部有紅色黏液。魚肉呈鮮艷的橙紅色。

選購忌：用手指輕輕地按壓三文魚，魚肉不緊實，壓下去不能立刻恢復原狀的三文魚，就是不新鮮的現象。

烹調宜：只需把魚做成八成熟，這樣既保存三文魚的鮮嫩，也可祛除魚腥。

烹調忌：三文魚不需要做的特殊爛。

食用宜：吃海魚比較好熟吃，生食會因異尖線蟲被傳染引發(fā)劇烈和過敏反應。

食用忌：孕婦忌食生三文魚。

儲存：將新鮮三文魚切成小塊，用保鮮膜封好，再放冰柜，如果是-20℃速凍可保存1～2個月，-10℃保存時間較短，應盡快食用。

三文魚中的歐米伽3脂肪酸含量極高，有助于老年黃斑病人保護視力。不過其中的鈉含量較高，85克即可提供逐日鈉需求量的20%。注意：高血壓病人不宜過量食用。

吃三文魚的好處是很多，但值得大家注意的是，一次性不要吃的得太多，吃海魚是熟吃這樣可以殺掉一部分細菌，生吃會因異尖線蟲感染會引發(fā)劇烈的和過敏，孕婦忌吃三文魚。