近日，河南省教育廳、河南省食藥監(jiān)局聯(lián)合發(fā)出通知指出，河南將在全省中小學食堂全面推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，從而實現(xiàn)監(jiān)管方式的轉(zhuǎn)變，提升學校食堂餐飲食品安全保障水平。“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的進步，主要就在于其運用技術(shù)手段，引進了第三方監(jiān)督，而非單純寄托于管理部門和行業(yè)自律。

何謂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”?它主要是依托于網(wǎng)絡(luò)傳輸技術(shù)，通過終端設(shè)備，將餐飲提供行為透明化、可視化，接受監(jiān)管部門和公眾的監(jiān)督，從而確保校園食物安全。不難發(fā)現(xiàn)，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的進步，主要是依靠技術(shù)手段，并且引進了第三方監(jiān)督。

過去，校園食品安全事故的發(fā)生，不少都是因為監(jiān)管部門職責缺位，相關(guān)問題沒有被及時發(fā)現(xiàn)，終釀成惡果。比如，近日網(wǎng)曝的湖南某學校給學生吃變質(zhì)飯菜問題，事故沒有造成悲劇，歸功于家長的一次“突擊參觀”,而倘若沒有這次“突擊”,恐怕后果不堪設(shè)想。

保障校園食品安全，永遠都不是靠“意外發(fā)現(xiàn)”,也不是靠事故發(fā)生后的調(diào)查、追責、補救……而是要將食品安全隱患扼殺在萌芽狀態(tài)，讓存在安全隱患的食品到達不了孩子的口中。這意味著，必須要實現(xiàn)食品安全閥門的前移，引入更多的監(jiān)督力量。

在此語境下，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”意義重大。這意味著在學校食品安全管理的基礎(chǔ)上，又引入了學生、家長以及社會等監(jiān)督力量，讓學生食堂暴露在了陽光下，讓校園食品安全可視、可感、可知，不僅能倒逼食堂時刻注意規(guī)范食品的生產(chǎn)，也為食品安全事件的追根溯源提供了有力證據(jù)。

更進一步講，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的步子還可以邁得再大一些，而不僅僅是局限在中小學食堂內(nèi)。比如不斷被媒體曝光的網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺的食品安全問題，不妨也運用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，將食品從采購到制作的每個過程，都呈現(xiàn)在公眾視野中，從而提高管理資源的利用效率，限度地降低食品安全的風險。

食品安全無小事，社會監(jiān)督力量不可忽視，如何讓民眾吃上安全放心的食品，考驗著相關(guān)管理部門的管理思路和理念�！盎ヂ�(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”讓食品安全可視化，能夠更好的監(jiān)督食品的安全性。