隨著生活水平的提高，人們對(duì)飲食方面的健康非常注意，特別的關(guān)心食用的食物是否有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。今天小編就為大家介紹西葫蘆的功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，讓大家的生活質(zhì)量能夠提高。
西葫蘆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分（鮮重）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量如下：蛋白質(zhì)0.6-0.9g,脂肪0.1-0.2g,纖維素0.8-0.9g,糖類(lèi)2.5-3.3g,胡蘿卜素20-40微克，維生素C2.5-9毫克，鈣22-29毫克。
西葫蘆的功效
1.西葫蘆具有清熱、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)的功效；
2.可用于輔助水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。
3.西葫蘆富含水分，有潤(rùn)澤肌膚的作用；
4.西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有、的功效；
如何挑選西葫蘆
1.不選粗的，細(xì)的西葫蘆，味道更鮮嫩，而且出水也較少。
2.不要選十分深綠色的，要選擇翠綠中帶白的，口感嫩。
3.要挑選表面光亮、筆挺堅(jiān)實(shí)、表面沒(méi)有傷痕的，不要選表面晦暗、有凹陷或失水者的為老葫蘆。
西葫蘆食用禁忌
1、西葫蘆不宜生吃。
2、高溫炒蔬菜會(huì)釋放致癌物：炒西葫蘆排致癌首位�！拔骱J、大蒜、洋蔥等蔬菜一經(jīng)高溫煎炒會(huì)產(chǎn)生可能令人致癌的丙烯酰胺�！�
3、烹調(diào)時(shí)不宜煮得太爛，以免營(yíng)養(yǎng)損失。
西葫蘆的西葫蘆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效現(xiàn)在大家已經(jīng)清楚了。小編同時(shí)也相應(yīng)的介紹了一些西葫蘆的食用禁忌，大家在吃西葫蘆的時(shí)候要有所注意。