當(dāng)下，牛奶是深受消費(fèi)者歡迎的幾種
食品之一，市場上的乳制品中有鮮牛奶及含乳飲料等多種，許多人認(rèn)為它們一樣，其實(shí)，它們很不相同。
鮮牛奶是以生鮮牛奶為原料，不添加任何輔料，經(jīng)巴氏殺菌或超高溫滅菌工藝生產(chǎn)出的產(chǎn)品。而含乳飲料是以鮮乳或乳制品為原料，經(jīng)加工調(diào)配制成的產(chǎn)品。
鮮牛奶和含乳飲料主要區(qū)別有以下兩個(gè)方面：
鮮牛奶中的蛋白質(zhì)含量一般不低于2.9%，而含乳飲料通常在1.0%以上。
鮮牛奶和含乳飲料在包裝物上都應(yīng)有明顯的標(biāo)識，即“鮮牛奶”或“含乳飲料”。