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莫食煮熟過長時間的銀耳

2011/3/26 9:14:55　閱讀數(shù)：745　信息分類：食品招商　編輯：小于
    銀耳作為許多人喜歡食用的食品，但是在食用時要注意，不要食用過夜的銀耳。銀耳雪梨糖水是廣州人喜愛的甜品之一，但一過夜，銀耳的營養(yǎng)成分就會減少并產(chǎn)生有害成分。
　　因?yàn)殂y耳含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放的時間比較久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。亞硝酸是對身體有害的成分，會使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，從而影響人的造血功能。
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