英國華威大學（University of Warwick）研究人員找到一種方法，可以把巧克力的脂肪含量減少一半但"口感"不變。
據(jù)外媒報道，英國華威大學（University of Warwick）研究人員找到一種方法，可以把巧克力的脂肪含量減少一半但口感不變。
華威大學研究人員發(fā)現(xiàn)，蘋果汁、橘子汁、蔓越莓汁可以取代巧克力中一半的脂肪，保持了巧克力入口即化的口感，并賦予它水果口味。
現(xiàn)在市面上也有低脂類巧克力糖果，但口味明顯不如"真正"的巧克力，因為巧克力的"純正潤滑口感"就來自于小脂肪球懸混在固體中形成的乳狀混和物。