對抗返霜，限度降低風險并延長保質期

在炎熱氣候地區(qū)的市場，在從生產到超市貨架、再到消費者家中等等復雜的流轉環(huán)節(jié)中，和保持陰涼環(huán)境下儲存巧克力絕非易事。

TROPICAO?已被證明能保持巧克力的熱穩(wěn)定性，并可維持其在37°C（98.6°F）溫度下長達8-10小時內不發(fā)生返霜，這使TROPICAO?成為炎熱氣候地區(qū)巧克力糖果市場的理想解決方案。可降低產品被召回和遭遇質量投訴的風險。

巧克力生產商和零售商曾經嘗試通過包裝、冷藏貨架、冷鏈運輸和其他熱穩(wěn)定解決方案來尋找理想的冷卻儲藏方法，但這樣通常成本較高并存在風險，終導致產品被召回、招致質量投訴，有損消費者的品牌體驗。

TROPICAO?不僅能程度上減低上述風險，并可借助更高的熱穩(wěn)定性來限度地延長您產品的保質期。研究結果顯示，保質期可延長半年以上，由此減少產品對于冷藏鏈的依賴，從而降低運輸和存儲成本。

恪守品牌，口感如初

為使消費者獲得的巧克力產品體驗，必須考慮到從外觀、口感到硬脆度、口感和質地在內的所有參數。

TROPICAO?解決方案讓您兩者兼顧，在確保高溫返霜穩(wěn)定性的同時，保持巧克力的感官特性。

具備熱穩(wěn)定的巧克力可在37°C（98.6°F）的溫度下保持其感官特性，從而幫助您恪守品牌承諾，在世界任何地方、任何氣候環(huán)境下，均可為消費者提供產品和品牌體驗。

AAK深知，在任何環(huán)境條件下均恪守品牌承諾，并提供優(yōu)質巧克力產品對您而言至關重要。但在炎熱氣候下保持所有這些感官特性頗具挑戰(zhàn)。憑借TROPICAO?，您可向客戶提供一致感官特性的巧克力產品和的品牌體驗。

憑借AAK，您可找尋到適合您產品的解決方案，擁有豐富的市場信息資源和專業(yè)的巧克力糖果油脂技術合作伙伴。

從產生想法到實踐生產、再到產品推出，AAK擁有與客戶在各階段緊密合作的經驗。我們已植根于世界各地的成長型市場，并借此獲得了當地市場的認知，充分了解市場的需求及發(fā)展趨勢。

氣候炎熱地區(qū)巧克力糖果市場目前占據行業(yè)85％的預期增長（來源：歐睿國際）。但在炎熱氣候地區(qū)市場推出的很多巧克力產品，皆因熱穩(wěn)定性不佳和質量缺陷而被召回和招致質量投訴。綜合恰當的解決方案以防止巧克力返霜變質，同時保持其感官特性需要具備豐富的知識和資源儲備。AAK為您提供服務，協(xié)助您完成從產品設計到產品推出的整個過程。

TROPICAO?解決方案由三個簡單部分組成，可輕松集成至您的現有生產線，并生產效率。

使用TROPICAO?時，巧克力生產流程遵循從混合攪拌到注模和涂層的所有標準步驟。TROPICAO?晶種機兼容所有生產線，可輕松集成至您現有的生產流程。安裝、測試和評估僅需約1-3天*。（*可能隨工廠而不同）。

TROPICAO?CBI（可可脂改良劑）可在混合攪拌階段添加入。接下來的調溫對于熱穩(wěn)定性至關重要，在此階段，TROPICAO?晶種機連接到現有的調溫設備，同時注入TROPICAO?晶種。TROPICAO?晶種可在調溫周期的任何冷卻或加熱流程階段添加至晶種機。隨后，生產流程進入注模成型或涂層的階段。

對于TROPICAO?解決方案，TROPICAO?晶種機的一項額外優(yōu)勢是可在涂層階段能夠減少多余的巧克力漿。在采用標準涂層機時，通常可回收80％的巧克力，因為涂層過程中實際使用的巧克力僅有20%-30%。涂層機升級至TROPICAO?晶種機后，流入涂層機的巧克力漿與輸出相匹配，因此沒有需要回收的多余巧克力漿。這項升級包括在涂層機內重新排列管線，從而實現更均勻的巧克力粘度及更優(yōu)質的涂層。

方案和生產設置均已經過嚴格的內部和外部測試，并已被證明是一項可確保設備充分集成的解決方案。