臨清市康壯壯肉業(yè)食品有限公司位于臨清市康盛莊工業(yè)園區(qū)，在臨博路中段西首，占地二百多畝，現(xiàn)有職工300多人。其中，主管20多人，技術(shù)骨干50人，送貨車(chē)輛30余部。公司下設(shè)臨康養(yǎng)殖公司、康壯壯食品加工廠、壯壯全驢宴連鎖店，是集飼養(yǎng)、宰殺、熟肉制品于一身的大型集約化企業(yè)，也是魯西北地區(qū)存欄量、品種全、實(shí)力強(qiáng)的畜牧養(yǎng)殖龍頭示范企業(yè)。康壯壯肉業(yè)食品有限公司下設(shè)的臨康養(yǎng)殖公司，常年存欄量很大。其中有各種高品質(zhì)家驢5000多頭，系選擇優(yōu)良的品種雜交而成。有德州烏頭驢、內(nèi)蒙三粉驢、華北矮驢、綏米雜色驢等多種，其中以德州烏頭驢為。整個(gè)飼養(yǎng)過(guò)程采用無(wú)污染的飼草、飼料，肉質(zhì)鮮美，屬純綠色產(chǎn)品，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)和保健作用�？祲褖讶鈽I(yè)食品有限公司下設(shè)的康壯壯食品加工廠，成立于2001年8月。該廠采用國(guó)內(nèi)工藝、先進(jìn)技術(shù)，生產(chǎn)的驢肉風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)保健，老少皆宜。康壯壯驢肉熟食制品采用獨(dú)特秘方，總經(jīng)理馬秀仙親自配料，純用老湯燉制，脫骨加工，成品肉質(zhì)鮮美、香而不膩、爛而不散。廠里設(shè)有專(zhuān)門(mén)的化驗(yàn)室，對(duì)屠宰的新鮮驢肉進(jìn)行檢疫，在特設(shè)的無(wú)菌間里進(jìn)行驢肉質(zhì)量分析�；�驗(yàn)合格后，運(yùn)入食品加工車(chē)間。進(jìn)入加工車(chē)間需要經(jīng)過(guò)多次——入門(mén)先進(jìn)行紫外線，然后男女分別進(jìn)入更衣室更衣，之后用吹塵機(jī)清塵，然后用液進(jìn)行裸露皮膚的清菌，之后還有一次紫外線。在經(jīng)歷一系列的無(wú)菌后，新鮮驢肉被放入配有獨(dú)特秘方配料的不銹鋼煮鍋里，用老湯進(jìn)行武火燒開(kāi)和四個(gè)小時(shí)的文火燉制。燉好晾涼后，就可以食用了。周邊地區(qū)的全驢宴飯莊、驢肉熟食部、需求量大的散戶，就可以直接購(gòu)置享用了。為滿足各大中小城市超市的需求，康壯壯食品加工廠還用特制的驢肉包裝袋進(jìn)行無(wú)菌真空包裝。包裝完后，再放入高溫加工泵。兩個(gè)半氣壓的高壓、130℃的高溫，讓一切有害消失，使顧客可以大膽放心食用。為了新鮮驢肉和成品驢肉不會(huì)變質(zhì)，康壯壯食品加工廠還設(shè)有四個(gè)冷藏室，由中心溫度控制室按照需要調(diào)控溫度。溫度可以調(diào)制到零下60℃，可以食品的質(zhì)量和顧客的健康需求�？祲褖洋H肉制品現(xiàn)已有多個(gè)品種，其中有驢肉、驢板腸、驢鞭、驢寶、驢肚、驢心、驢肝、驢口條、驢腎、驢皮、驢蹄筋、驢頭肉、驢耳、驢唇等十幾個(gè)品種。每種產(chǎn)品都會(huì)使人大快朵頤。如果再把以上熟食加入康莊名吃“發(fā)面燒餅”中，那簡(jiǎn)直就能讓人吃而忘歸了。俗話說(shuō)：天上龍肉，地下驢肉。人們?cè)谙硎荏H肉的美味時(shí)的這贊嘆之辭，就可知驢肉之美味引發(fā)了人們的無(wú)限向往，其味道該是何等奇妙？現(xiàn)在康壯壯驢肉制品已經(jīng)遠(yuǎn)銷(xiāo)十幾個(gè)省市自治區(qū)，超市銷(xiāo)售漸趨火爆�？祲褖洋H肉制品已漸漸成為居家餐飲、請(qǐng)客送禮之必需品。由于成績(jī)顯著，公司董事長(zhǎng)馬秀仙被授予山東省農(nóng)技協(xié)先進(jìn)個(gè)人、聊城市農(nóng)村科普帶頭人、臨清市科技特派員、首屆臨清英才等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。面對(duì)榮譽(yù)與挑戰(zhàn)，馬秀仙頭腦相當(dāng)清醒。他說(shuō)：我認(rèn)為，產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命，顧客是我們一向奉行的宗旨，誠(chéng)信和價(jià)格公道是我們的立足之本。今后，我們要繼續(xù)倡導(dǎo)健康生活，迎合消費(fèi)潮流。以品質(zhì)創(chuàng)造品牌，力爭(zhēng)把企業(yè)做大做強(qiáng)，為顧客提供更好更多的綠色食品，從而實(shí)現(xiàn)“壯壯食品，壯我體魄”的宏偉目標(biāo)！

    驢肉 牛肉

    山東

    肉食經(jīng)營(yíng)者優(yōu)先