德清鴻茂食業(yè)有限公司是一家集生產(chǎn)、加工、貿(mào)易于一體的綜合性企業(yè)。主營青梅制品，主要產(chǎn)品：青口梅，摘取本年生新鮮青梅，采用先進的低鹽、低溫加工工藝，改變以往高鹽加工，營養(yǎng)成分流失大的特點，程度保留了青梅中有機酸等營養(yǎng)成分，具有原果風味強，口感脆爽等特點，是休閑食品中的佳品。
    公司設立銷售機構泉州安晏貿(mào)易有限公司，負責大陸區(qū)域市場開發(fā)及產(chǎn)品協(xié)銷。自有品牌“梅名堂”“盛梅”“安晏”，以及合作品牌“上佳品”，在浙江、福建等地擁有扎實的市場基礎，深受廣大消費者的認同。

    蜜餞類制品，目前還沒有統(tǒng)一的稱呼，有稱蘇州脆梅，浙江青口梅，江蘇糖脆梅，脆蜜梅，福建青脆梅，綠脆梅等；具有甜酸而爽脆的口感和風味，是江浙一帶傳統(tǒng)產(chǎn)品, 多數(shù)水果以甜取勝，青梅以酸逗人。原材料以采用江蘇或浙地區(qū)優(yōu)質(zhì)青梅果為佳，經(jīng)過沖洗、分揀、加料精制而成，產(chǎn)品具有無病癍、色澤好、松脆等特點，可以加工各種不同口味的脆梅產(chǎn)品。保留了青梅鮮果的外形外，脆梅梅果中含有單寧酸、酒石酸、枸櫞酸等多種酸，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖分及多種維生素，深受國內(nèi)外用戶喜愛。產(chǎn)品被譽稱為“蜜餞”。采用6－7成熟原料，此時鮮果還未變軟。硬化處理：此時成熟度梅果口感酸脆，有苦澀味，為了保持其脆度，要增加透糖速度，可在每個果實表面進行“穿刺”，透糖工藝-----包裝。

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