無錫江科自動化技術有限公司以無錫強大的輕工業(yè)基礎為依托，致力于流體工藝配套設備及其自動化的應用化研發(fā)制造與銷售。專注于流體工業(yè)化設備的高新技術工藝的非標準化配套研發(fā)，在無錫輕工大學優(yōu)異的生工食品技術資源的影響下，公司技術團隊敢于創(chuàng)新，吸收消化國際技術，結合不同行業(yè)的工藝特點，成功開發(fā)了數(shù)種適應不同行業(yè)新工藝的非標工藝設備�，F(xiàn)公司已形成了真空均質乳化系列、高剪切在線均質乳化分散系列、粉液混合（固液混合）系列、濕法超細粉碎系列、不銹鋼反應釜系列、膏液灌裝系列、粉體無粉塵輸送系列等多個系列化產(chǎn)品，為多個行業(yè)解決了工藝轉型帶來的設備配套難題。

蛋黃醬色澤較淡，柔軟適度，呈粘稠態(tài)，有一定韌性，清香爽口，回味濃厚，是西餐里應用普遍的冷醬汁之一。它不僅適合與沙拉同食，也適合與炸魚、魚生、水煮魚、貝殼類、冷吃的肉搭配。

它也是一種基礎的醬汁，用它作基礎可以衍生出多種重要的醬汁，可以說是很多汁醬的鼻祖。

制作方法：將水和釀造醋混合，邊攪拌邊添加核菌膠使之溶液。向蛋黃、食鹽和香辛料中加1/3量上述溶液，調成糊狀。用攪拌機邊攪邊添加色拉油和2/3量的上述溶液，便制成極穩(wěn)定的乳化液。這種蛋黃醬在保存中粘度無下降現(xiàn)象。

JPS調味品蛋黃醬高剪切乳化機是國內(nèi)有名的沙拉醬，蛋黃醬，卡仕達醬、西點醬、芥末醬、芝士醬、千島醬、果味醬、咖喱醬等各種創(chuàng)新型營養(yǎng)醬料的生產(chǎn)設備，已為近百家食品生產(chǎn)企業(yè)提供西式醬料與烘焙醬料生產(chǎn)線的技術上的支持。

調味品蛋黃醬高剪切乳化機在設計上突破國內(nèi)傳統(tǒng)設計，真空均質攪拌功能可以輕松處理粘度在1-500000CP的物料，也可配備納米級均質機，處理食品醬料、高分子、醫(yī)藥、化妝品等新型行業(yè)有效專家。而且本設備是訂制非標可提供更多用戶特殊要求。

江科能做的不止是簡單地賣設備，我們能提供的是一整套的打包服務，從廠房規(guī)劃，到原料，再到產(chǎn)品工藝配方…我們?nèi)�都囊括，真正幫咱們客戶實現(xiàn)產(chǎn)品工藝與設備的完美融合！

如有需要，無錫江科自動化技術有限公司有樣機，可供您購前實驗。