風(fēng)味飲料是指以食用香精、食糖和甜味劑、酸味劑等作為調(diào)整風(fēng)味的主要手段經(jīng)加工制成的飲料。風(fēng)味飲品跟其他飲料品類不同就是濃度。比如象啤兒茶爽如果茶多酚含量達(dá)到茶飲料的指標(biāo)，就可以劃入茶飲料一類了，達(dá)不到，才劃入風(fēng)味飲料的茶味飲料。

風(fēng)味飲料的種類

風(fēng)味飲料通常又分為如下五類：

1、果味飲料

以食糖和（或）甜味劑、酸味劑、果汁、食用香精、茶或植物抽提液等的全部或其中的部分為原料調(diào)制而成的果汁含量達(dá)不到水果飲料基本技術(shù)[要求果汁含量（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）：5O~10%]的飲料，如橙味飲料、檸檬味飲料。

2、乳味飲料

以食糖和（或）甜味劑、酸味劑、乳或乳制品、果汁、食用香精、茶或植物抽提液等的全部或其中的部分為原料，經(jīng)調(diào)配而成的乳蛋白含量達(dá)不到配制型含乳飲料基本技術(shù)要求[乳蛋白質(zhì)含量（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）≥1.0%]的，或經(jīng)發(fā)酵而成的乳蛋白含量達(dá)不到乳酸菌飲料基本技術(shù)要求[乳蛋白質(zhì)含量（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）≥0.7%]的飲料。

3、茶味飲料

以茶或茶香精為主要賦香成分。茶多酚（teapolyphenols）含量達(dá)不到碳酸茶飲料基本技術(shù)要求（茶多酚含量≥100mg/kg）的飲料。

茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等，其中以黃烷醇類物質(zhì)（兒茶素）為重要。茶多酚又稱茶鞣或茶單寧，是形成茶葉色香味的主要成分之一，也是茶葉中有保健功能的主要成分之一。

4、咖啡味飲料

以咖啡或咖啡香精為主要賦香成分，咖啡因含量達(dá)不到咖啡飲料基本技術(shù)要求（咖啡因含量：200mg/kg~400mg/kg）的飲料。不含低咖啡因咖啡飲料。

5、其他風(fēng)味飲料

上述四類之外的風(fēng)味飲料。

風(fēng)味飲料廠家

江蘇雅仕園食品集團(tuán)有限公司

廣州市花都區(qū)花果食品飲料廠

山東心利食品飲料有限公司

新鄭市珍珍食品有限公司

深圳市晨光乳業(yè)有限公司

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