濃縮咖啡（Espresso)是一種意大利式煮制咖啡的方法，已有百年的歷史。濃縮咖啡這個詞來源于意大利語，意思是“快”，因為濃縮咖啡在制做好之后要立刻送到顧客那里。雙份濃縮咖啡是由47至62.5毫升（1.5-2盎司）的咖啡提取物、88至95攝氏度的純凈水加上9-10個大氣壓，在22至28秒內(nèi)制成。而咖啡提取物是從14至16克的咖啡粉里提取出來的。濃縮咖啡從咖啡手柄里滴出來象熱蜂蜜一樣。顏色呈紅棕色。上面覆蓋一層咖啡油，占飲料的10-30%。濃縮咖啡制作要滿足四個條件：正確的研磨，正確的咖啡拚配，優(yōu)質(zhì)的特濃咖啡機，和熟練的吧臺操作員。如果能滿足這四個條件，則制做出的咖啡一定美味香濃。

濃縮咖啡怎么做

用磨豆機磨適量的咖啡粉，注意，粉的粗細(xì)要調(diào)整，通常此款咖啡用細(xì)

將粉裝進(jìn)咖啡機把手

用壓粉器壓好，壓兩次，次輕點

把手裝上咖啡機，打開泡咖啡開關(guān)

注意咖啡流速。25-30毫升。時間在20-30秒。時間不對調(diào)整粉粗細(xì)

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