香辣青豆做法

材料：材料：青豆200g，蒜頭10瓣，鹽3g，白砂糖8g，蒜粉5g

做法：

1.青豆洗凈，提前用清水泡漲后撈出徹底晾干水分。

2.熱鍋上油，放入蒜頭，用小火把蒜頭熬成金黃后撈出。

3.倒入瀝干水的青豆，中小火炸12分鐘左右至青豆粒酥香，起鍋瀝油備用。

4.另取凈鍋，倒入炸好的青豆，撒上鹽，細砂糖，蒜粉后翻勻即可。

PS：

1.這里用到的青豆，是青色的干碗豆。用之前，提前浸泡一夜至徹底漲發(fā)。

2.熬蒜油的時候，火要小，把蒜的香味徹底逼出來。

3.青豆炸到快酥時，鍋里偶爾會有青豆的爆裂聲，這時候一定要注意小心。

可以蓋上鍋蓋，轉到更小的火，繼續(xù)炸2.3分鐘，至青豆徹底炸酥后關火。

4.蒜粉一般大型超市都可以買得到。如果喜歡吃辣，還可以再適量添加辣椒粉。

香辣青豆價格

緣之園香辣青豆108g 6.2元

臺灣進口 盛香珍香辣青豆 240g 13.9元

淘淘猴鮮辣香提豆 186g*3袋 27元

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