益生菌酸奶不是益生菌發(fā)酵牛奶。益生菌一般為嗜溫型乳酸菌，它們喜愛的溫度在30～37℃之間，產酸速度緩慢，往往在十個小時以上。因此，益生菌基本上是不參與發(fā)酵的。生產益生菌酸奶時，將益生菌和將牛奶變成酸奶的保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌一起添加到牛奶中，采用43℃發(fā)酵，保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌將牛奶變成酸奶。益生菌雖然在發(fā)酵過程中表現得懶懶洋洋，但是一旦進入人體，則會表現得無比勇猛，它們可以通過胃液、膽汁直達腸道，并占據腸道內的有利地形，發(fā)揮各種對人體有益的作用。

喝益生菌酸奶的好處

益生菌酸奶含有能在人體腸道內存活的乳酸菌，這種酸奶除了具有乳酸菌發(fā)酵過程中產生的一系列有益人體的代謝產物外，還可增加人體內腸道菌群益生菌的數量，利于調節(jié)人體腸道的微生態(tài)平衡。

益生菌酸奶什么時候喝

建議晚飯以后半小時喝酸奶，這個時候促進腸胃蠕動和補充鈣質。

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