紫薯洗凈去皮放蒸鍋蒸熟
2.將煮熟的紫薯碾成泥
3.加入白糖和朗姆酒浸泡好的蔓越莓干
4.將拌好的紫薯均分后團圓備用
5.巧克力放入容器內隔水溶化
6.花生用微波爐高火約五分鐘至熟去皮切碎備用
7.把紫薯球沾滿巧克力液再裹上一層花生碎
8.放在托盤內冷卻凝固即可
紫薯花生的功效與作用
1、高含量的硒和鋅，抗氧化、預癥
紫薯中硒和鋅的含量比一般紅薯高3～8倍，是其名列食品榜首的關鍵所在。硒是若干抗氧化酶的必需組分，有預癥的作用;通過脂質過氧化物阻斷活性氧和自由基的致病作用，從而延緩衰老，預防某些慢性病的發(fā)生，并且具有抗艾滋病作用。而鋅也是許多抗氧化酶的組分或劑，具有預防自由基傷害、維持正常免疫功能的作用。鋅還能維持細胞膜的穩(wěn)定，減少毒素吸收和組織損傷。鋅在組織代謝中所具有的調節(jié)功能，能調節(jié)蛋白質的合成與代謝，調節(jié)免疫功能，并對有調節(jié)作用，例如參與胰島素的合成與釋放，參與前列腺素的分泌過程。鋅還是DNA合成的必要因素，參與所有細胞的分裂及增殖，促進生長發(fā)育和組織再生。
2、豐富的鉀和鐵，為機體送氧、平穩(wěn)血壓
紫薯除了一般薯類的營養(yǎng)優(yōu)勢之外，鉀和鐵等微量營養(yǎng)素含量十分豐富，使其健康功效明顯提高。尤其對于現(xiàn)代人防治慢性非傳染性疾病，有著極為重要的意義。鉀是人體非常重要的營養(yǎng)素之一，在維持糖、蛋白質的正常代謝中起著至關重要的作用。同時，由其舒張血管、促進鈉排泄等功能，使得鉀在平穩(wěn)血壓的過程中居于不可缺少的主角地位;而鐵在人體內參與細胞的形成與成熟，維持正常的造血功能。鐵在體內與蛋白質結合構成血紅蛋白與肌紅蛋白;為機體各組織器官輸送氧。
3、富含花青素，預防多種疾病
花青素健康功效高、無副作用。紫薯的顏色來自于花青素，花青素是天然的自由基劑。大量的研究證實，花青素對100多種疾病有預防和作用，其自由基的能力是維生素C的20倍，是維生素E的50倍�；ㄇ嗨乜赏高^血腦屏障自由基，從而保護大腦組織，同時能減少給人體帶來的副作用。
4、纖維素含量高，促進消化
紫薯纖維素含量高，這類物質可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
5、富含維生素，健美、健身
紫薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質，經常食用則具有、健美和健身等作用。
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