鐵棍山藥去皮妙招：蒸

鐵棍山藥皮可以先蒸過(guò)之后再去皮，蒸過(guò)后的山藥會(huì)像紅薯一樣，非常好去皮。

鐵棍山藥去皮妙招：切段

將山藥切成段，然后再通過(guò)蘋(píng)果刀，可以慢慢去皮。在去皮的過(guò)程中需要戴上手套。

鐵棍山藥去皮妙招：鋼絲球

用干凈的鋼絲球，因?yàn)殍F棍山藥的山藥皮是很薄的，很容易就能皮給擦掉。

鐵棍山藥去皮妙招：戴手套

可戴塑膠或一次性手套，在水中削山藥皮。這樣不僅不會(huì)讓粘液粘在手上，也可以防止山藥在手中打滑。