蛋黃蓮蓉月餅的保質期多在60~90天，最少也有45天，但并非添加了防腐劑的月餅，保存期就長。保質期最長的美心月餅達到110天，保質期最短的是45天，其對應的品牌卻同時添加了兩種防腐劑。可見，沒有添加防腐劑并不影響保質時長。
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