煮鳳爪的時(shí)間不能太長(zhǎng)，做泡椒鳳爪的時(shí)候一般要先把雞爪放進(jìn)清水里面煮，但是要注意控制好煮雞爪的時(shí)間，煮雞爪的時(shí)間一定不能夠太長(zhǎng)了，煮的時(shí)間太長(zhǎng)就有可能會(huì)讓鳳爪口感特別老，會(huì)讓做出來的泡椒鳳爪沒有一點(diǎn)嚼勁，一般把雞爪放進(jìn)清水里面，水開了以后就可以把鳳爪給撈出來了。

鍋中加適量水剛好超過鳳爪三到五厘米即可。放十幾顆花椒，花椒和姜在煮的時(shí)候會(huì)散發(fā)出香味，而且可以到去腥去油膩的作用。最后保鮮膜包上就好啦，可以包好放空調(diào)房里，泡到明早就可以吃啦！有的人會(huì)泡2小時(shí)左右，但是泡的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)更加入味！