各位會(huì)員、各位來賓：

首先感謝陜西省政府、西安市政府包括省農(nóng)業(yè)廳及省畜牧獸醫(yī)局對(duì)本次會(huì)議的鼎力支持。感謝農(nóng)業(yè)部特別是畜牧業(yè)司對(duì)會(huì)議的高度重視和盡心指導(dǎo)。大家知道，畜牧業(yè)司總共只有30個(gè)人，參加這次會(huì)議的司領(lǐng)導(dǎo)和工作人員就有6人，五分之一呀，由此可見關(guān)注程度之高，投入力量之大。這是對(duì)奶協(xié)的支持，更是對(duì)奶業(yè)的重視。同時(shí)，真誠(chéng)地歡迎和衷心感謝各位會(huì)員、各位企業(yè)家撥冗參加會(huì)議。根據(jù)會(huì)議統(tǒng)計(jì)，本屆大會(huì)是奶協(xié)歷次會(huì)議層級(jí)，人數(shù)多，規(guī)模的一次會(huì)議。群賢畢至，精粹咸集。說實(shí)在話，在座的各位企業(yè)家哪位不是日理萬機(jī)，百務(wù)纏身，積極參加會(huì)議，說明大家非常珍視這個(gè)同業(yè)之間相互學(xué)習(xí)、相互借鑒、相互交流、彼此切磋和展示企業(yè)自身發(fā)展成果的重要機(jī)會(huì)。企業(yè)有大小，實(shí)力有強(qiáng)弱，但尺有所短，寸有所長(zhǎng)，大企業(yè)切勿自視甚高，持強(qiáng)托大，小企業(yè)也無需自慚形穢，退避三舍。奶協(xié)就是要給各會(huì)員單位、各個(gè)企業(yè)提供一個(gè)平等交流、合作共贏的平臺(tái)。在今天激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)必須強(qiáng)調(diào)自身的發(fā)展，但也必須注重推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的進(jìn)步和。奶業(yè)在某種意義上說是一個(gè)整體，哪個(gè)企業(yè)也不能獨(dú)善其身，一損俱損，一榮俱榮。三鹿奶粉事件引發(fā)的絕不僅僅是三鹿的倒閉，而是對(duì)整個(gè)奶業(yè)的毀滅性打擊，影響的是整個(gè)社會(huì)消費(fèi)者對(duì)奶業(yè)的信任和信心。因此希望大家高度珍視機(jī)會(huì)，利用平臺(tái)，促進(jìn)奶業(yè)整體素質(zhì)的提高和進(jìn)步。

本次奶業(yè)大會(huì)的主題是：創(chuàng)立民族品牌，建設(shè)世界奶業(yè)。從目前奶業(yè)發(fā)展的實(shí)際狀況研究，我們必須提出這樣的目標(biāo)和任務(wù)，也自信有條件、有能力，實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)和完成這個(gè)任務(wù)。

在去年南昌召開的奶業(yè)大會(huì)上，我曾經(jīng)講過，目前是建國(guó)以來奶業(yè)發(fā)展的歷史時(shí)期。從一年來的實(shí)踐看，當(dāng)時(shí)的判斷是客觀科學(xué)和正確的。去年以來，在諸種不利客觀因素影響下，畜牧業(yè)連遭重創(chuàng)，損失慘重：家禽業(yè)受H7N9流感沖擊，損失累計(jì)超過一千億元；生豬價(jià)格持續(xù)走低，連續(xù)虧損，養(yǎng)一頭豬凈虧200元以上，直至一周前，才觸底反彈，略有回升。比較而言，奶業(yè)在整個(gè)畜牧業(yè)中卻是一枝獨(dú)秀，全線飄紅。據(jù)比較保守的估計(jì)，去年每頭奶牛平均利潤(rùn)超過2100元，同比上升500元，規(guī)模場(chǎng)每頭盈利超過5000元，經(jīng)營(yíng)好的企業(yè)平均在8000-10000元。全線紅旗報(bào)捷，養(yǎng)牛者無不笑逐顏開，歡欣雀躍。

去年奶業(yè)形勢(shì)好，絕不單純表現(xiàn)在收入增加、效益提高，重要的是，我國(guó)奶業(yè)已經(jīng)進(jìn)入到了一個(gè)調(diào)整結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要階段，奶業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)代化的進(jìn)程正在不斷加快。主要標(biāo)志：

一是規(guī)�；教岣摺４鏅�100頭以上的規(guī)�；B(yǎng)殖比重達(dá)到了41.1%，比五年前提高了21.6個(gè)百分點(diǎn)。二是單產(chǎn)水平提高。2013年成母牛平均單產(chǎn)達(dá)到5.5噸，比2008年提高了700多公斤。三是機(jī)械化水平提高。2013年機(jī)械化擠奶率達(dá)90％，比2008年提高了39個(gè)百分點(diǎn)。四是監(jiān)管水平提高。通過現(xiàn)代監(jiān)控手段可以對(duì)生產(chǎn)、收購(gòu)、運(yùn)輸、加工的生產(chǎn)全過程監(jiān)管，GPS定位、物聯(lián)網(wǎng)開始運(yùn)用，監(jiān)控范圍不斷擴(kuò)大。五是質(zhì)量水平不斷提高。農(nóng)業(yè)部連續(xù)5年實(shí)施生鮮乳質(zhì)量監(jiān)測(cè)計(jì)劃和生鮮乳專項(xiàng)整治，累計(jì)抽檢生鮮乳樣品9.8萬批次，抽檢指標(biāo)從6項(xiàng)增加到12項(xiàng)，涵蓋國(guó)家公布的所有違禁添加物，檢測(cè)范圍覆蓋全部奶站和運(yùn)輸車，生鮮乳三聚氰胺檢測(cè)合格率連續(xù)5年保持。整個(gè)抽檢證明的奶業(yè)狀況恢復(fù)和提高了國(guó)人和奶業(yè)的信心。六是化水平提高。原來是很多國(guó)外企業(yè)走進(jìn)來，現(xiàn)在是國(guó)內(nèi)企業(yè)開始走出去，你來我往，交叉投資，國(guó)內(nèi)相互合作，在競(jìng)爭(zhēng)中合作，在合作中競(jìng)爭(zhēng)，合作共贏的局面逐步形成。

同任何產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，調(diào)整結(jié)構(gòu)一樣，發(fā)展是有代價(jià)的。2013年牛奶產(chǎn)量下降5.7%，散戶退出超過10%，奶牛存欄總量下降。從全局和長(zhǎng)遠(yuǎn)看奶農(nóng)數(shù)量、奶牛存欄、牛奶產(chǎn)量都略有下降，未必是一件壞事，這反而有利于牛群的結(jié)構(gòu)優(yōu)化，單產(chǎn)水平的提高，規(guī)模化水平的提升。兵不在多，而在精，絕不是韓信將兵多多益善。近十幾年美國(guó)奶牛存欄始終保持在900多萬頭左右，但牛奶產(chǎn)量卻是9000多萬噸。奶牛存欄1400萬頭，牛奶產(chǎn)量3600多萬噸。雖然排名世界第三，但與美國(guó)比，奶牛比人家多500萬頭，產(chǎn)量卻少5000多萬噸。這就是差距。因此，奶業(yè)必須做大、做強(qiáng)，必須加快調(diào)整結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)型升級(jí)的進(jìn)程。事實(shí)上，目前我國(guó)奶業(yè)轉(zhuǎn)型步伐確實(shí)正在逐步加快。奶業(yè)正在從散養(yǎng)向規(guī)模養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，從粗放型向集約型轉(zhuǎn)變，從飼喂秸稈向飼喂青貯玉米和苜蓿轉(zhuǎn)變，從人工擠奶向機(jī)械化擠奶轉(zhuǎn)變，從人盯人、人盯站向信息化監(jiān)管轉(zhuǎn)變。這種變化是的、深刻的、系統(tǒng)的變化�？梢哉f，現(xiàn)在奶業(yè)已經(jīng)站在一個(gè)新的歷史起點(diǎn)上。在這樣的背景和基礎(chǔ)上，我們應(yīng)該也必須要提出新的奮斗目標(biāo)，那就是“創(chuàng)立民族品牌，建設(shè)世界奶業(yè)”。過去，我們發(fā)展奶業(yè)，目標(biāo)是發(fā)展生產(chǎn)保障供給，現(xiàn)在的目標(biāo)是創(chuàng)建響亮和有影響力的民族品牌，建設(shè)世界奶業(yè)，實(shí)現(xiàn)奶業(yè)大國(guó)向奶業(yè)強(qiáng)國(guó)轉(zhuǎn)變，必須在世界奶業(yè)的市場(chǎng)上占有一席之地。這是中央的要求，是行業(yè)的責(zé)任，也是群眾的期盼，市場(chǎng)的需求。

目前，我國(guó)奶業(yè)已經(jīng)具備了創(chuàng)民族品牌，建設(shè)世界奶業(yè)的條件。論條件，同歐美奶牛場(chǎng)相比，我們的飼養(yǎng)技術(shù)、裝備水平、設(shè)施條件、質(zhì)量控制、環(huán)境條件等都沒有太大的差別，奶制品加工更是如此。論品種，同奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家一樣，我們也是以荷斯坦良種奶牛為主。論品質(zhì)，這幾年我們更是拿了不少大獎(jiǎng)。伊利拿過，光明拿過，蒙牛也拿過，近現(xiàn)代牧業(yè)又在世界食品品質(zhì)評(píng)鑒大會(huì)上拿了金獎(jiǎng)。這說明我國(guó)部分企業(yè)和奶業(yè)產(chǎn)品，已經(jīng)達(dá)到了的水準(zhǔn)。

但我們所說的建設(shè)世界奶業(yè)，要的不只是一花獨(dú)放，而是滿園春色。少數(shù)企業(yè)進(jìn)入世界不是我們的目標(biāo)，目標(biāo)是整個(gè)奶業(yè)水平的整體提高，達(dá)到世界。所以我們的基本方針是穩(wěn)增長(zhǎng)，調(diào)結(jié)構(gòu)，提素質(zhì)，保，上水平。要在這種激烈的競(jìng)爭(zhēng)中保持不敗，脫穎而出，進(jìn)入世界，關(guān)鍵是我們的奶業(yè)要苦練內(nèi)功，要強(qiáng)身健體，要靠自身的努力，克服困難，突破障礙。當(dāng)前我們面臨的困難還比較多。

一是牛源短缺。多年來，我們的良種奶牛主要靠引進(jìn)。2012年我國(guó)進(jìn)口奶牛12.8萬頭，比2008年增長(zhǎng)了7.5倍。2013年進(jìn)口奶牛10.2萬頭，同比減少20.2%，減少的原因之一是進(jìn)口牛源國(guó)受限。奶業(yè)發(fā)展勢(shì)頭很猛，關(guān)鍵是無�？蛇M(jìn)。目前，我國(guó)僅從澳大利亞、新西蘭、烏拉圭進(jìn)口奶牛，2013年11月和2014年4月，我國(guó)和羅馬尼亞、智利分別簽訂了活牛檢疫和衛(wèi)生議定書，預(yù)計(jì)“五國(guó)”每年可供奶牛12-15萬頭。但這幾年國(guó)內(nèi)規(guī)模奶牛場(chǎng)建設(shè)步伐快，每年進(jìn)口奶牛需求超過25萬頭，供需缺口仍然很大。有不少企業(yè)已經(jīng)建好牧場(chǎng)，手握大把美金四處尋覓，但就是無�？蛇M(jìn)。上天入地求之遍，兩處茫茫皆不見。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，從根本上解決我國(guó)牛源問題，只有加快完善和提升我國(guó)奶牛良種繁育體系建設(shè)，才能在牛源問題上不受制于人。要加快實(shí)施《奶牛群體遺傳改良計(jì)劃》，整體推進(jìn)奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定、后裔測(cè)定、全基因組檢測(cè)和種公牛站技術(shù)改造等工作。企業(yè)也要有所作為，現(xiàn)在進(jìn)口是為了將來少進(jìn)口、不進(jìn)口，要利用國(guó)外遺傳資源，加快良種奶牛擴(kuò)繁。去年底廣州市風(fēng)行集團(tuán)建立了“國(guó)家華南亞熱帶良種奶牛繁育中心”，增強(qiáng)了良種繁育和適應(yīng)能力，這種做法值得贊賞。同時(shí)，奶協(xié)也要代表奶業(yè)企業(yè)強(qiáng)烈呼吁主管部門在避免疫情風(fēng)險(xiǎn)的前提下，慎重、有序地放開奶牛遺傳育種水平較高和牛群規(guī)模較大國(guó)家的活牛進(jìn)口，拓寬牛源進(jìn)口渠道。

二是環(huán)境保護(hù)。在全社會(huì)日益強(qiáng)調(diào)生態(tài)文明、環(huán)境保護(hù)的背景下，這是所有養(yǎng)殖場(chǎng)不能逾越，必須解決的問題。今年開始實(shí)施《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》，對(duì)糞污處理、環(huán)保達(dá)標(biāo)提出更高要求，處罰的力度也更大，這是法定的要求，也是社會(huì)的責(zé)任。目前解決奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)面源污染的辦法很多，但我看解決污染有效經(jīng)濟(jì)的方式，就是走種養(yǎng)加全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)的路子，不但大牧場(chǎng)這樣，小牧場(chǎng)也要這樣。我去河北豐寧一家企業(yè)，企業(yè)不是很大，有幾千頭牛，有一個(gè)加工廠，還有幾萬畝地種植苜蓿、青貯玉米，生產(chǎn)有機(jī)奶為主，這個(gè)企業(yè)的糞便污水經(jīng)過處理，加工為有機(jī)肥，施用到大田，良性循環(huán)，零污染，成本也大幅降低。輝山和飛鶴乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)更高，規(guī)模更大，種植養(yǎng)殖加工全產(chǎn)業(yè)鏈，機(jī)械化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化，就有效地解決了面源污染的問題。