為期兩個月的食品專項整治正在深入推進。省政府要求，在此基礎上實施綜合治理，強力推進“食品省”建設。日前，記者就如何加快“十二五”開局之年我省食品工業(yè)發(fā)展，專訪了省食品工業(yè)協(xié)會會長鄒世華。
記者：請您談談我省食品工業(yè)所面臨的發(fā)展形勢。
鄒會長：經(jīng)歷金融危機、行業(yè)信任危機之后，去年我省食品工業(yè)保持了平穩(wěn)較快發(fā)展。主要產(chǎn)品產(chǎn)量處于增長態(tài)勢，全省入統(tǒng)的1260家食品企業(yè)，實現(xiàn)主營業(yè)務收入2207.16億元，利潤121.70億元，同比分別增長25.72%、19.49%。工業(yè)總產(chǎn)值和主營業(yè)務收入居第十位。
同時也應該看到，我省食品工業(yè)存在的問題也很突出：首要的問題是食品。近幾年我省食品事件時有發(fā)生，造成消費者對我省食品信任危機，使我省食品工業(yè)受到了沉重打擊，影響了食品工業(yè)發(fā)展。其次是創(chuàng)新能力不強。新產(chǎn)品產(chǎn)值率低，潮流的新產(chǎn)品開發(fā)少、品牌少。其三是食品工業(yè)集約化生產(chǎn)水平低。全省生產(chǎn)食品的1萬多個企業(yè)有一半是小作坊，設備工藝落后，監(jiān)管難度大，問題隱患多等等。
記者：我省食品工業(yè)今年的著力點應該放在哪些方面？
鄒會長：今年要抓住食品省建設的良機，推動食品工業(yè)標準化、規(guī)�；图瘓F化生產(chǎn)，促進食品工業(yè)上水平，努力實現(xiàn)食品工業(yè)科學發(fā)展。首要的任務就是按照省政府的部署，組織引導食品企業(yè)積極配合好食品專項整治行動，搞好自查自糾，認真按照《食品法》及其《實施細則》要求，強化管理，提升自身素質(zhì)。從協(xié)會來說，我們將推進食品行業(yè)建立健全三個體系，即質(zhì)量保障體系、質(zhì)量信息披露體系和質(zhì)量誠信體系，在全行業(yè)開展以“守法、履責、誠信”為內(nèi)容的企業(yè)食品文化建設活動，促進食品工業(yè)質(zhì)量提高，增強消費者對我省食品的信心，擴大河北食品的市場占有率。二是深入推進企業(yè)開展“對標行動”。去年以來，食品工業(yè)主要原輔材料價格呈上漲趨勢，導致企業(yè)生產(chǎn)成本提高，利潤受到壓縮。為此，我們將繼續(xù)推進企業(yè)開展“對標行動”，實施精細化管理。引導企業(yè)加大創(chuàng)新力度，培育科技含量高、附加值高的產(chǎn)品，培育產(chǎn)品，提高市場競爭力和贏利能力。三是引導企業(yè)聯(lián)合重組。我省有一萬多家食品生產(chǎn)企業(yè)，其中中小企業(yè)占到90%左右，規(guī)模小，管理水平低，市場競爭力弱。我們要利用食品專項整治為契機，引導企業(yè)聯(lián)合重組，實現(xiàn)規(guī)�；a(chǎn)。推動大企業(yè)對小企業(yè)兼并整合，提高規(guī)�；�、集約化水平，不斷做大做強。這既是保障食品的需要，也是提升我省食品工業(yè)競爭力的必要之舉。我們將在食品工業(yè)聚集區(qū)選擇幾個品牌度高、企業(yè)誠信度高、技術裝備水平高、經(jīng)濟實力強、食品體系健全、管理和技術人員素質(zhì)較好的龍頭企業(yè)作為核心，通過政策扶持，積極協(xié)助政府及有關部門推進企業(yè)重組整合，力爭“十二五”期間打造一批領軍企業(yè)。
記者：在強化科技創(chuàng)新方面，食品工業(yè)協(xié)會今年準備做哪些工作？
鄒會長：一要加快食品企業(yè)研發(fā)平臺建設。支持企業(yè)建設國家和省級企業(yè)技術中心和重點實驗室，搭建“產(chǎn)、學、研”結(jié)合的技術創(chuàng)新平臺，加快食品工業(yè)高、新技術成果產(chǎn)業(yè)化；二要加強校企研發(fā)合作。建立調(diào)動企業(yè)員工積極性的創(chuàng)新機制，培養(yǎng)和引進高素質(zhì)人才，增強科技人才和管理人才隊伍實力，滿足企業(yè)引進和開發(fā)高新技術的需要，力爭研發(fā)一批具有自主知識產(chǎn)權的關鍵技術，提高產(chǎn)品科技含量具體工作主要有以下幾項：與省食品質(zhì)量檢驗院合作在食品檢驗化驗工種開展技能大賽；做好中食協(xié)2011年食品行業(yè)科技獎的申報評選工作；支持幫助企業(yè)建立省級企業(yè)技術中心；以肉制品和飲料為突破口，在行業(yè)內(nèi)組織對標創(chuàng)新活動。通過這些活動的開展，提升我省食品工業(yè)的創(chuàng)新能力。