校園食品一直是社會各界關(guān)心的問題之一，學校食堂及周邊餐飲也成為各方關(guān)注的焦點。2016年春季各地大中小學陸續(xù)開學，如何確保廣大師生的飲食，不少省市和地區(qū)都出重拳開展校園食品專項整治，以保障師生們吃得、吃得放心、吃得健康。
教育部督導辦嚴格執(zhí)行營養(yǎng)餐供餐“黑名單”制
本報訊 如何提升學生“營養(yǎng)餐”食品水平？教育部督導辦主任何秀超日前表示，教育部要督促各試點縣加強對原材料采購、食品配送、食材加工、學生用餐等各環(huán)節(jié)食品的全程監(jiān)管，落實大宗原材料“四統(tǒng)一”政府采購要求，嚴格執(zhí)行供餐“黑名單”制，進一步提升營養(yǎng)餐食品水平。
何秀超表示，食品是營養(yǎng)餐工程需要引起重視的首要問題。為此，去年在修訂的食品法實施前夕，學生營養(yǎng)辦印發(fā)通知，要求各地組織新法學習培訓，嚴格落實學校食品管理制度，深入開展學校食品檢查，加快改善學校就餐條件，大力推進信息公開公示，進一步保障營養(yǎng)改善計劃的食品。
何秀超介紹，2015年，教育部督導辦首次邀請國家督學、有關(guān)專家和人大代表、民主黨派人士，開展了農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作專項督導。督導檢查發(fā)現(xiàn)，目前存在的主要問題有：一是“兩個”，也就是資金和食品仍然存在隱患；二是一些地方食堂建設速度進展較慢，完工后未及時交付使用；三是食堂運轉(zhuǎn)壓力加大，普遍存在食堂工作人員工資待遇低、流動率高、業(yè)務培訓少、素質(zhì)難以等問題；四是部分地區(qū)存在“擠出效應”，有的學生家長將營養(yǎng)膳食補助片面理解為免費午餐，原來給學生的伙食費退出，有的學校缺乏營養(yǎng)指導，只管吃飽不注重營養(yǎng)健康，這都影響了改善學生營養(yǎng)健康的效果。
據(jù)悉，2011年10月，辦公廳印發(fā)《關(guān)于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》，決定從2011年秋季學期開始，在集中連片特殊困難地區(qū)實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃，也就是營養(yǎng)餐工程。經(jīng)過幾年的努力，這項工作取得了積極進展。目前，中央和地方共有1422個縣（市、區(qū)）開展了營養(yǎng)改善計劃試點工作，其中699個國家試點縣實現(xiàn)了農(nóng)村義務教育階段學生全覆蓋，723個縣開展了地方的試點工作，共有13.4萬所學校的3209萬學生因為營養(yǎng)餐工程受益。
深圳校園周邊將劃定“食品嚴管區(qū)”
本報訊 2月24日，廣東深圳市食安辦組織召開座談會，邀請相關(guān)監(jiān)管部門負責人、食品行業(yè)代表、學生家長、媒體等共同探討學校及校園周邊食品。
會上，深圳市食藥局食品流通處表示，未來深圳將在校園及其周邊200米范圍內(nèi)設立“校園食品嚴管區(qū)”，執(zhí)法人員在全市學校及其周邊200米范圍內(nèi)開展專項整治，重點檢查無證經(jīng)營及“三無”食品，共檢查1183家校外小店，582家校內(nèi)小賣部，立案21宗，有12人移交公安機關(guān)。同時，加大抽查力度，2015年針對學校周邊食品專項抽查共357次，不合格率為4.3%。主要不合格項目為反腐劑、食用色素。
對于未來校園周邊食品的管理，深圳市食藥局食品流通處透露，將探索在全市學校及其周邊200米范圍內(nèi)設立“校園食品嚴管區(qū)”，以食品（雜）店、餐飲服務單位等學生食品經(jīng)營單位為重點，實行“一店一打”，落實專項力量進行網(wǎng)格化監(jiān)管整治。此外，在原有市局統(tǒng)一抽查基礎上，要求各區(qū)局組織二次抽檢，加大監(jiān)督抽查力度。
西安專項整治學校食堂及周邊餐飲服務
本報訊 陜西省西安市食品藥品監(jiān)督管理局表示，為加強學校和托幼機構(gòu)餐飲服務食品工作，有效預防和控制食源性疾病和食物中毒事故的發(fā)生，西安市將在全市范圍內(nèi)開展春季學校（托幼機構(gòu)）食堂及周邊餐飲單位（含“小飯桌”）餐飲服務食品專項檢查整治工作。
此次整治將重點對學校（托幼機構(gòu)）食堂食品經(jīng)營許可手續(xù)、食品崗位制度、索證索票、臺賬管理、食品貯存、食品留樣、食物中毒事故應急處置和報告制度等進行檢查；提供公用餐飲具的學校（托幼機構(gòu)）食堂必須配備餐飲具和保潔設施，嚴格執(zhí)行餐飲具清洗制度；嚴厲打擊違法采購、使用鮮肉和肉制品或死因不明的禽類動物及其制品、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、非食用鹽等行為；嚴禁食品加工過程違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑；禁止違規(guī)加工制售冷葷涼菜和豆角。學校食堂（新辦證滿三個月后）的餐飲服務監(jiān)督量化分級動態(tài)等級評定覆蓋率和公示率達。
對于設施、條件達不到要求的學校（托幼機構(gòu)）食堂，執(zhí)法人員將督促整改，并指導其進行改造；問題嚴重的堅決停止其餐飲服務，并通報轄區(qū)教育行政部門
此外，西安市將加強對“小飯桌”和學校（托幼機構(gòu)）周邊餐飲服務單位的監(jiān)督檢查及“小飯桌”食品的日常管理，確保學生飲食。
蘭州嚴控假冒偽劣及“三無”食品進校園
本報訊 2月23日，蘭州市食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合市教育局，決定即日起開展為期一個月的專項整治行動。
整治期間，蘭州各學校將加大對學校內(nèi)及周邊食品加工經(jīng)營店、食品攤販、學校食堂及校外托護點的監(jiān)管力度，清理食品生產(chǎn)經(jīng)營主體，規(guī)范食品經(jīng)營行為。同時，加強對食品從業(yè)人員的教育培訓，督促學校和各類食品經(jīng)營者嚴格落實主體責任和自律制度，完善食品管理制度，把好進貨采購關(guān)，杜絕假冒偽劣、腐爛、變質(zhì)、過期、“三無”等不合格食品和食品原料流入校園。通過“食品進校園”活動，宣傳食品知識。對發(fā)現(xiàn)的問題及時整改，對不履行或不正確履行食品監(jiān)管職責的行為進行問責。