協(xié)會成立于國家“七五”計劃起步階段。多年來，在有關(guān)部委辦等職能部門指導(dǎo)下，協(xié)會積極貫徹自主創(chuàng)立的“開拓新市場、開發(fā)新產(chǎn)品，生產(chǎn)自動（智能）化、產(chǎn)品包裝化、產(chǎn)銷冷鏈化、管理信息化，豆制品做到、營養(yǎng)、可口、方便”的“兩新四化八字”科技興業(yè)方針，努力提升豆制品生產(chǎn)工業(yè)化水平，講誠信，創(chuàng)品牌，弘揚(yáng)豆腐文化，為打響“上海服務(wù)”“上海制造”“上海購物”“上海文化”四大品牌造勢，使豆制品成為廣大市民舌尖上放心的美味佳肴。

一心一意謀發(fā)展，品牌建設(shè)上臺階

協(xié)會以開拓的思路和理念，創(chuàng)新驅(qū)動，轉(zhuǎn)型發(fā)展，加速豆制品行業(yè)“四化”進(jìn)程，許多豆制品生產(chǎn)企業(yè)不斷加大了基礎(chǔ)設(shè)施和技術(shù)裝備方面投入，實現(xiàn)了跨越式發(fā)展，成效顯著。清美公司投資上億元新建15000 m2生產(chǎn)車間，并正在籌建三期工程，作業(yè)環(huán)境、工藝設(shè)備和新品開發(fā)都邁入新時代，其創(chuàng)立的“清美”商標(biāo)也成為馳名商標(biāo)，被農(nóng)業(yè)部、國家發(fā)改委、財政部等8部委評為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。漢康公司投資1.2億元在新址建造了24000m2現(xiàn)代化生產(chǎn)廠房，周漢康董事長一手抓生產(chǎn)，一手抓發(fā)展，不但創(chuàng)建了行業(yè)內(nèi)枚“漢康”著名商標(biāo)，其豆制品還獲得了“上�！薄ⅰ岸怪破分放破髽I(yè)20強(qiáng)”、“商業(yè)企業(yè)”等諸多榮譽(yù)稱號。藝杏公司將“敢于突破、敢于創(chuàng)新、敢于挑戰(zhàn)”的經(jīng)營理念貫穿品牌建設(shè)，以穩(wěn)定的質(zhì)量、合理的價格，贏得了蘇州地區(qū)較大市場份額，其“藝杏”品牌豆制品也成為當(dāng)?shù)乩习傩招哪恐姓J(rèn)可、信賴的豆制品品牌。

如今，本市豆制品從生產(chǎn)到供應(yīng)年年上新臺階，市場供應(yīng)數(shù)量充沛，產(chǎn)品質(zhì)量可控，品種豐富新穎多樣，成為讓市長放心、市民滿意的品牌商品。協(xié)會2002年注冊的集體商標(biāo)，也在2009年、2012年和2015年連續(xù)三次被上海市工商行政管理局評為“上海市著名商標(biāo)”。

實實在在抓誠信，行業(yè)自律有成效

長期來，協(xié)會堅持不懈地開展誠信建設(shè)活動，每年開展“質(zhì)量抽檢”、“衛(wèi)生檢查”、“轉(zhuǎn)基因大豆檢測”等行業(yè)自律性常規(guī)工作。在漢康公司等14家試點(diǎn)單位帶動下，誠信教育，誠信經(jīng)營，產(chǎn)品質(zhì)量，提升服務(wù)等方面，都取得了可喜成績。藝杏公司被市商務(wù)委評為“商務(wù)誠信試點(diǎn)工作先進(jìn)單位”，協(xié)會也作為市商聯(lián)會推薦的“行業(yè)自律建設(shè)試點(diǎn)單位”得到市社團(tuán)局表揚(yáng)。

協(xié)會還根據(jù)市場運(yùn)作、市民信息反饋等情況，編制了《上海市豆制品行業(yè)社會責(zé)任報告》，在第三屆上海市企業(yè)社會責(zé)任報告發(fā)布會上公開發(fā)表。該報告圖文并茂地展示了上海豆制品會員企業(yè)在科學(xué)發(fā)展、公平運(yùn)營、環(huán)保節(jié)約、生產(chǎn)和服務(wù)等方面做出的工作和業(yè)績，成為在市場經(jīng)濟(jì)體制下，倡導(dǎo)企業(yè)自覺履行社會責(zé)任、加強(qiáng)行業(yè)誠信自律一本有章可循的“白皮書”。

強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手顯活力，名品新品展新貌

“創(chuàng)新驅(qū)動，轉(zhuǎn)型發(fā)展” 戰(zhàn)略思想，激發(fā)了行業(yè)動力和活力，企業(yè)采用“新技術(shù)、新材料、新工藝、新設(shè)備”等四新技術(shù)，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，提升核心技術(shù)，創(chuàng)新企業(yè)產(chǎn)品，提高生產(chǎn)水平，實現(xiàn)企業(yè)又快又好發(fā)展。設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)和豆制品生產(chǎn)企業(yè)合作，通過自主創(chuàng)新，引進(jìn)消化吸收再創(chuàng)新，研制開發(fā)了不少新的設(shè)備，推動了生產(chǎn)技術(shù)轉(zhuǎn)型，催生了新的產(chǎn)品誕生，帶動了豆制品生產(chǎn)企業(yè)向現(xiàn)代化生產(chǎn)方向發(fā)展。永進(jìn)公司自主研制的新型豆腐干生產(chǎn)流水線，采用了數(shù)字控制技術(shù)，降低了勞動強(qiáng)度，穩(wěn)定了產(chǎn)品規(guī)格和品質(zhì)，受到企業(yè)歡迎。旺欣公司自主研發(fā)的“全自動腐乳生產(chǎn)流水線”，成為這個領(lǐng)域首條智能化、高產(chǎn)能、更節(jié)能、更環(huán)保、更衛(wèi)生的生產(chǎn)線。清美、漢康、張小寶、旭洋等企業(yè)還從國外引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)流水線來提高設(shè)備自動化程度，清美、漢康、藝杏和旺欣等四家企業(yè)分別獲得“上海市高新技術(shù)企業(yè)”光榮稱號，“清美”和“漢康”的豆制品分別被評為“長三角名優(yōu)食品”。

制定標(biāo)準(zhǔn)提質(zhì)量，把握標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)步

長期來，協(xié)會通過舉行各種培訓(xùn)班、輔導(dǎo)班，對《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》、新版的《食品法》等新標(biāo)準(zhǔn)、新法規(guī)進(jìn)行輔導(dǎo)、解讀，統(tǒng)一行業(yè)內(nèi)企業(yè)對政策法規(guī)的理解和把握，了工作有章可循，不出偏差。

協(xié)會還積極參與《豆制品》《面筋制品》《豆芽》等多個食品國家標(biāo)準(zhǔn)和CAC《非發(fā)酵豆制品》標(biāo)準(zhǔn)修訂工作，并起到關(guān)鍵作用。對歷年來豆制品標(biāo)準(zhǔn)不合理的微生物指標(biāo)給整個行業(yè)帶來極大負(fù)面影響的問題，在國家衛(wèi)計委再次修訂這個標(biāo)準(zhǔn)上網(wǎng)征求意見時，協(xié)會匯總會員企業(yè)意見，用多年來的檢測數(shù)據(jù)佐證，與專家學(xué)者面對面進(jìn)行探討和交流，建言獻(xiàn)策，終意見得到了采納。與此同時，協(xié)會還提出了在淀粉制品中調(diào)整明礬添加劑使用范圍的意見，也獲得了有關(guān)部門認(rèn)可和批準(zhǔn)。由于修訂后的標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)合理，企業(yè)生產(chǎn)出的產(chǎn)品更加符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，也更加符合廣大消費(fèi)者身心健康。

協(xié)會還加強(qiáng)外延合作，本著對市民食用負(fù)責(zé)的態(tài)度，與市食品研究所共同開展豆制品指示菌狀況基礎(chǔ)性研究，對豆制品生產(chǎn)過程中的煎炸油質(zhì)量進(jìn)行調(diào)研，通過數(shù)據(jù)分析，研究內(nèi)在質(zhì)量，總結(jié)經(jīng)驗，再指導(dǎo)豆制品生產(chǎn)，豆制品質(zhì)量和食用得到有效保障。

不辱使命管豆芽，想方設(shè)法保

為加強(qiáng)管理，市食安辦等有關(guān)部門要求協(xié)會將工業(yè)化生產(chǎn)的豆芽作為豆制品納入行業(yè)進(jìn)行管理，為此，協(xié)會先后發(fā)展了7家經(jīng)備案的工業(yè)化生產(chǎn)豆芽企業(yè)入會，進(jìn)行行業(yè)自律管理，并適時推出了工業(yè)化豆芽需憑全市統(tǒng)一的豆制品專用 “送貨單”進(jìn)入市場的準(zhǔn)入制度，管控豆芽進(jìn)貨渠道，提升工業(yè)化豆芽在上海市場占有率，企業(yè)利益也得到優(yōu)先保障。近期，協(xié)會牽頭部分企業(yè)建設(shè)的豆芽追溯管理體系已經(jīng)納入市政府重要產(chǎn)品追溯管理示范項目目錄，“來源可追溯，去向可查詢，責(zé)任可追究”，豆芽已成為市民放心的綠色產(chǎn)品。