食品尤其是肉品關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命，關(guān)系著社會的和諧穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展，這是衡量一個地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平及人民生活質(zhì)量的重要標(biāo)志，同時，也關(guān)系到我市肉類企業(yè)的信譽(yù)和社會形象。維護(hù)肉品是所有肉類企業(yè)義不容辭的社會責(zé)任。
    近期媒體曝光的河南濟(jì)源雙匯和南京興旺屠宰場收購?fù)涝缀笆萑饩鄙i案件，暴露出部分定點屠宰企業(yè)質(zhì)量管理制度不落實，個別經(jīng)營者法律和社會責(zé)任意識淡薄，為生豬屠宰行業(yè)和肉類生產(chǎn)經(jīng)銷企業(yè)敲響了警鐘。為此，我們特向全市從事肉品生產(chǎn)經(jīng)營的行業(yè)同仁發(fā)出如下倡議：
    一、思想上要高度重視。各企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)要站在對人民群眾身體健康和生命負(fù)責(zé)的高度，確實強(qiáng)化企業(yè)法人是食品質(zhì)量責(zé)任人的意識，自覺嚴(yán)格地遵守國家有關(guān)的法律、法規(guī)和規(guī)章，確實承擔(dān)起“責(zé)任人”的職責(zé)。要繼續(xù)積極宣傳貫徹食品法及其實施條例，進(jìn)一步加強(qiáng)對員工食品的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和知識的培訓(xùn)，增強(qiáng)法制觀念、質(zhì)量意識和社會責(zé)任感，讓國家法律的精神深深植入員工的心中，構(gòu)筑牢固的思想防線。
    二、制度上要健全完善。各企業(yè)要依據(jù)食品法及其實施條例，進(jìn)一步建立健全和完善內(nèi)部的各項規(guī)章制度，依法從事肉品生產(chǎn)經(jīng)營活動，提高肉品生產(chǎn)經(jīng)營的管理水平。按照商務(wù)部辦公廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)生豬屠宰管理確保肉品質(zhì)量的緊急通知精神，積極配合有關(guān)部門開展食品整頓工作，嚴(yán)防此類事件在我市發(fā)生。
    三、措施上要嚴(yán)格細(xì)致。各單位要從這次事件中吸取教訓(xùn)，舉一反三，排查本單位管理中存在的突出問題和隱患，采取有針對性的措施，嚴(yán)格加強(qiáng)內(nèi)部管理。屠宰企業(yè)要嚴(yán)格做好與檢疫部門的檢疫、檢驗交接手續(xù)，嚴(yán)禁屠宰未經(jīng)檢疫合格的生豬，嚴(yán)禁購進(jìn)產(chǎn)地檢疫合格證、運(yùn)輸工具證、非疫區(qū)證明等證件不齊或缺損的生豬；按照規(guī)范的工藝流程屠宰生豬，并實施肉品品質(zhì)同步檢驗，對檢出的病害生豬及生豬產(chǎn)品，要根據(jù)有關(guān)規(guī)定進(jìn)行無害化處理；如實記錄生豬產(chǎn)品流向，嚴(yán)禁出廠（場）未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗合格的生豬產(chǎn)品；提高冷藏運(yùn)輸能力，確保肉類產(chǎn)品達(dá)到相關(guān)衛(wèi)生質(zhì)量要求；依法對售出的“問題產(chǎn)品”實施下架、召回、檢驗和封存。發(fā)現(xiàn)“瘦肉精”等問題應(yīng)及時向有關(guān)部門通報，依法予以處置。
    四、肉品生產(chǎn)加工企業(yè)要用良心做食品。積極引進(jìn)和運(yùn)用先進(jìn)技術(shù)和管理手段，努力完善食品質(zhì)量的保障措施。各單位要積極認(rèn)真開展自查自糾，認(rèn)真執(zhí)行與食品生產(chǎn)經(jīng)營相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，食品加工工藝流程科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過程嚴(yán)格、規(guī)范，對生產(chǎn)關(guān)鍵點進(jìn)行嚴(yán)格控制，不違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑，不生產(chǎn)、不加工、不銷售假冒偽劣食品。
我們希望全行業(yè)會員和業(yè)界的各位同仁積極行動起來，共同承擔(dān)起保障肉品質(zhì)量的神圣責(zé)任。從自身做起、從現(xiàn)在做起、從細(xì)微處做起，積極營造我市放心肉品環(huán)境，建立和完善良好的食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序，確實保障人民群眾的和健康權(quán)益，在廣大消費(fèi)者中牢固樹立廈門地產(chǎn)肉品的良好形象，促進(jìn)我市食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。