我國奶業(yè)正面臨新的發(fā)展形勢：一是面對消費升級、健康化的市場需求，品質升級勢在必行；二是在資源不足的約束下，需要不斷推動以技術進步為基礎的節(jié)本增效；三是加速融入全球奶業(yè)，進一步提升國際話語權。新形勢下，我國奶業(yè)如何構筑行業(yè)發(fā)展新業(yè)態(tài)？日前，在勃林格殷格翰動物保�。ㄖ袊┯邢薰窘M織的有關會議上，來自業(yè)內的專家對此進行了深入探討。
近來，隨著玉米、豆粕、苜蓿等飼料的價格上漲，國內奶牛養(yǎng)殖業(yè)呈現出成本居高不下的態(tài)勢，同時與國外相比，我國牛奶卻缺失價格優(yōu)勢，導致整個產業(yè)鏈條競爭力不足。
“要實現更大的規(guī)�；�、工業(yè)化、標準化，通過綜合配套可使我國奶業(yè)生產更具有競爭力�！爆F代牧業(yè)（集團）有限公司副總裁韓春林認為，以管理手段，實現整個鏈條的專業(yè)化和規(guī)�；屔嫌勿B(yǎng)殖端具備盈利的空間，推動成本持續(xù)降低，可以讓牛奶終端價格更具吸引力，讓更多人能喝得上更高品質的牛奶。
種養(yǎng)結合更能實現養(yǎng)殖業(yè)效益統(tǒng)一
一直以來，我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)都存在經濟效益、社會效益和生態(tài)效益難以有機統(tǒng)一的問題。
對此，中國農業(yè)大學教授李勝利多次強調指出，種養(yǎng)結合是奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的內在要求和科學規(guī)律，走種養(yǎng)結合的發(fā)展道路更能充分發(fā)揮我國奶業(yè)優(yōu)勢。此次會議上，他再次提出，“中國奶業(yè)的規(guī)模化發(fā)展是總體趨勢，但多大規(guī)模是適合規(guī)模，關鍵在于牧場能不能做到種養(yǎng)結合�！�
如1萬頭奶牛沒有配備1萬或2萬畝地，青貯便無法就地解決，飼料則需要依靠遠距離運輸，那么養(yǎng)殖成本就會增加。此外，1萬頭奶牛的糞污量也很大，需要足夠的土地進行消納。“因此，走種養(yǎng)結合的可持續(xù)發(fā)展之路，對奶業(yè)未來的發(fā)展是非常關鍵的�！崩顒倮e例分析。
同時，李勝利表示，我國奶業(yè)產區(qū)和銷區(qū)錯配，奶業(yè)優(yōu)勢區(qū)域主要分布在西北地區(qū)，“北奶南運”以及養(yǎng)殖場與加工廠分離的問題依然存在。此外，原材料同樣存在產區(qū)和銷區(qū)錯配的問題。而產區(qū)銷區(qū)錯位就會對物流的依賴性比較大。如果遇到疫情封路等特殊情況，將產生巨大影響。因此奶業(yè)養(yǎng)殖應根據地方市場資源，制定切合實際的發(fā)展規(guī)劃，才能更健康、可持續(xù)發(fā)展。
李勝利表示，奶牛養(yǎng)殖區(qū)域要注意與加工企業(yè)和消費市場的距離，同時不能忽視與飼料區(qū)和主銷區(qū)的緊密聯系，盡量做到短距離運輸�！梆B(yǎng)殖模式要因地制宜，應根據不同地區(qū)的資源約束條件進行規(guī)劃�！彼ㄗh。
提升奶業(yè)管理效率
中國農業(yè)大學動物醫(yī)學院大動物疾病診療中心主任馬翀表示，牧場生產流程漫長復雜，因此整個牛群的管理和提高各部門的協(xié)作效率就格外重要。
馬翀?zhí)岢�，牧場需要從管理者抓起，逐層重視對牛群健康的管理，這是保障牧場未來競爭力的基礎條件之一�！艾F在大部分牧場以結果考核為導向進行管理，尤其是集團化的牧場。”馬翀認為，這個問題應該分層級來看，如對員工要抓好過程管理，對管理者則要抓好結果管理，以提高大家的積極性，推動牧場發(fā)展。
作為奶業(yè)生產的根基，奶牛良種直接影響到行業(yè)的核心競爭力�！霸诂F代奶業(yè)發(fā)展之路中，抓好奶牛品種遺傳改良和種質資源創(chuàng)新利用是首要工作�！睍h上，專家再次強調，打好奶牛種業(yè)翻身仗，更需要多方發(fā)力，科研和產業(yè)結合，組成育種聯合體，促進奶牛種業(yè)高質量發(fā)展。
“未來奶牛育種要考慮如何在體型鑒定和全基因組選擇上下功夫，讓奶牛不但長得好，內在品質也好。此外，要加強核心母牛群建設，通過核心母牛群的建設來拉動種公牛的選擇�！瘪R翀表示。
展望奶業(yè)未來，機遇期下我國牛奶消費必然迎來進一步增長，產業(yè)鏈各方保持和諧穩(wěn)定的可持續(xù)發(fā)展成為必然�！拔磥砟虡I(yè)要逐漸理順種養(yǎng)的關系、種業(yè)的關系以及奶業(yè)供應鏈的關系，尤其是加工端和養(yǎng)殖端之間的利益聯結，在效益好時，二者共同發(fā)展；在效益差時，加工企業(yè)應該更好地保護奶源，打造穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展的利益聯結機制�！崩顒倮硎�，未來，只有隨著奶牛養(yǎng)殖水平的不斷提升，高養(yǎng)殖成本的現狀才能得到較大改善，中國奶業(yè)才能更具有競爭力。