在眾多小零食中，我鐘愛的就是泡椒鳳爪了，每次在餐館里吃的時候，又貴又少，而且重點是吃的實在是不過癮啊，所以自己就學(xué)著做了幾次，不過味道還不錯哦，而且在家制作的泡椒鳳爪，既簡單又衛(wèi)生。吃貨們趕緊行動起來吧！

    材料：雞爪一斤，泡椒一瓶，（到超市買也可以，稱過后，要多加一些泡椒水），糟鹵，（一袋或者一瓶都可以），姜片
    做法：
    1、把鳳爪洗凈、去掉爪尖，切成小塊；
    2、在鍋里面加水，把切好的姜片和鳳爪放進去，調(diào)到大火煮15-20分鐘左右（有的時候速凍的鳳爪很快就會煮爛，煮的太爛就不好吃了，可以用根筷子來判斷，如果筷子能夠較順利的戳入，這個時候就差不多了）；
    3、把煮好的鳳爪放入冷水（或者涼開水）里浸泡30分鐘，讓鳳爪冷卻，因為完全涼后再去浸泡保存的時間會比較長一點，用冷水不斷的沖洗也可以達到這樣的效果。
    4、把完全冷卻的鳳爪放一個容器里面，再加入糟鹵和泡椒，姜片可以不用放了。這樣做出來的泡椒鳳爪比較清爽。
    5、這樣腌制兩個小時后就可以吃了，不過我個人感覺，如果浸泡一天左右，鳳爪的味道會更好。
    溫馨提示：
    1、如果有飄起來的鳳爪，我們可以在它上面放一個碗或盤子，但這個盤子或小碗務(wù)必要沒有水、沒有油，要不然鳳爪會很容易的壞掉。
    2、夏天可以放在冰箱里腌制，過兩個小時后拿出來，冰爽中帶有嚼勁，味道也極其的好！