豬蹄具有很高的營養(yǎng)價值，其中富含膠原蛋白，具有很好的美容養(yǎng)顏作用，適合女性朋友吃，紅燒豬蹄可是眾多女性的哦。豬蹄筋也是很不錯的，下面給大家一起來了解一下紅燒筍子蹄筋的做法吧。

　　用料
　　豬蹄筋 250克 竹筍 1根 糖色 50克 黃酒 3湯匙 大蔥 1/2根 小蔥 1/2根 姜 10克 八角 1枚 香葉 1片 桂皮 1小塊 食鹽 適量 水 3杯 
    做法
　　1、蹄筋洗凈，冷水入鍋，燒開，把浮沫雜質煮出來，撈出洗凈；
　　2、洗凈的蹄筋每條切成幾段備用；
　　3、鍋中放油，下蔥姜和香料爆出香味，加入煮過的蹄筋翻炒一下
　　4、倒入3杯（約720g）清水；
　　5、再倒入糖色水喝黃酒；
　　6、大火煮開，如果有浮沫要打掉，轉小火燜1小時；
　　7、燜制中途另取一口鍋燒一鍋開水，將切成滾刀塊或更小塊的竹筍下去汆燙一陣，撈出再用清水反復漂洗，去凈草酸的苦澀味備用
　　8、需要擺盤的話再換一鍋新水，水開后加點鹽，將西蘭花燙兩三分鐘
　　9、約一小時后加入竹筍，補適量的眼調味，翻拌均勻將剩余湯汁煮開一下，后繼續(xù)轉小火燜約半小時
　　10、開蓋轉大火收汁，用鍋鏟幫助使湯汁均勻的包裹在菜肴上，基本收盡所有湯汁即完成，喜歡的話也可撒點蔥花提味。