食品是受到人為因素影響比較多，容易引發(fā)安全問題的行業(yè)。北京市對此部署了六大平臺來預防食品安全風險，治理市場環(huán)境。

　　北京市食品安全監(jiān)控和風險評估中心主任路勇近日表示，目前北京市已建立起相對完善的六大技術(shù)平臺應(yīng)對風險挑戰(zhàn)，凈化京城食品市場環(huán)境。  　　路勇透露，在北京這個擁有2000余萬消費群體的特大型消費城市里，每日平均消耗145萬公斤豬肉、2112萬公斤蔬菜、330萬公斤雞蛋、101萬公斤牛羊肉、396萬公斤米面、66萬公斤食用油，其中外埠供應(yīng)的食品已占85%，主要來自國內(nèi)18個省市地區(qū)。
　　外來食品在滿足巨大市場消費需求的同時，其安全問題也成為人們關(guān)注的焦點�！半m然近年來北京市食品監(jiān)測合格率在逐年提升，與15年前相比，合格率增幅為22%，但近期食品安全問題表現(xiàn)出新的形式，如微生物超標。面對85%的外埠進京食品，輸入型風險對首都食品安全的影響還將長期存在。相關(guān)部門對安全問題的管控仍任重道遠，絕不能放松警惕�！甭酚卤硎�。
　　據(jù)路勇介紹，面對隨時有可能發(fā)生的外埠食品安全隱患，京城現(xiàn)已形成輿情信息動態(tài)監(jiān)測、突發(fā)事件應(yīng)急處置、風險監(jiān)測評估預警、數(shù)據(jù)歸集資源整合、監(jiān)管技術(shù)研發(fā)轉(zhuǎn)化及重大活動技術(shù)保障等六大技術(shù)平臺，有效展開了對食品安全監(jiān)管的工作。
　　據(jù)了解，輿情信息動態(tài)監(jiān)測平臺由專人每天負責監(jiān)控全球與食品安全相關(guān)的網(wǎng)站，為適應(yīng)自媒體時代的監(jiān)控需求，還開發(fā)建設(shè)了“食品安全信息監(jiān)控和分析平臺”，將監(jiān)控的網(wǎng)站、微博、論壇擴展至3000余家，大大提高了信息檢索的時效性;突發(fā)事件應(yīng)急處置平臺通過對及時、有效的輿情監(jiān)控信息的分析研究，快速組織全市對突發(fā)事件涉及的不安全食品進行抽樣檢測、測試，向消費者傳達更準確的信息;風險監(jiān)測評估預警平臺是根據(jù)參考國內(nèi)外標準或毒理學資料展開技術(shù)評估，并深入企業(yè)、產(chǎn)地等重點風險區(qū)，按照相關(guān)原則提出風險控制建議，為執(zhí)法部門實施市場控制提供依據(jù);數(shù)據(jù)歸集資源整合平臺是對歷史性監(jiān)測數(shù)據(jù)的整理和應(yīng)用，開發(fā)出“首都食品安全風險評估及預警系統(tǒng)”等多個數(shù)據(jù)庫，還利用有線3G通訊技術(shù)實現(xiàn)數(shù)據(jù)共享，形成京城食品安全監(jiān)測數(shù)據(jù)分析評估中心;監(jiān)管技術(shù)研發(fā)轉(zhuǎn)化平臺是通過加強與科研院所等部門的交流、合作，圍繞食品安全的重點、難點推進監(jiān)管技術(shù)相關(guān)的科技成果的轉(zhuǎn)化和應(yīng)用;重大活動技術(shù)保障平臺則是對重大活動開展具有針對性的食品安全技術(shù)保障工作。
　　六大平臺的運營，將對北京市食品安全環(huán)境的改善提到很好的保障作用，已經(jīng)讓人們對食品安全的整體環(huán)境更加有信心。