咖喱是源于歐洲的一種食品，隨著社會的發(fā)展，也得到了很好的發(fā)展，新的研究就表明，咖喱其實也有著良好的效果，有些讓人預(yù)料不及。

　　美國科學家的新近研究顯示，由咖喱原料高度提純而成的姜黃素，可調(diào)節(jié)炎癥因子、腫瘤轉(zhuǎn)移因子、生長因子、蛋白激酶、癌蛋白等數(shù)十個靶點，逆轉(zhuǎn)腫瘤進程。利用姜黃素可能實現(xiàn)天然靶向的突破，大大降低靶向費用。
　　美國亞利桑那大學醫(yī)學院教授蘇尼爾·派博士日前在洛杉磯舉辦的美國癌癥控制協(xié)會第42屆年會上說，新研究顯示，姜黃素可調(diào)控干預(yù)的靶點已達86個，其中有美國食品和管理局已批準可讓發(fā)生作用的23個靶點，以及尚未被批準的63個靶點。
　　據(jù)介紹，癌癥是細胞信號通道調(diào)節(jié)異常而引起的細胞無限制增殖疾病。調(diào)節(jié)異常的信號通道分子可以作為的特征標靶，這被稱為靶向。這些瓶頸表明，以單個或兩三個分子為靶點不能阻止癌癥或者摧毀腫瘤。
　　隨著人們研究的逐漸深入，越來越多的健康食品，將會發(fā)現(xiàn)，不斷的應(yīng)用于我們的健康產(chǎn)業(yè)，咖喱提取物的功效就將會有明顯的功效。