絲瓜炒木耳是一道健康的保健菜肴。味道清淡、營(yíng)養(yǎng)豐富。木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。絲瓜炒木耳怎么做呢？下面小編為大家介紹絲瓜炒木耳的做法。
絲瓜炒木耳的家常做法
1.主輔料：絲瓜、泡發(fā)木耳、蔥
2.絲瓜去皮洗凈、切抹刀片。把蔥切碎
3.起鍋熱油，放入蔥花煸炒
4.放入絲瓜片
5.翻炒均勻后，加適量生抽
6.放入木耳
7.翻炒均勻，加鹽、味精調(diào)味
8.煨制片刻，即可關(guān)火。出鍋裝盤
怎么挑選絲瓜
1.看：一堆絲瓜當(dāng)中，老絲瓜的顏色相當(dāng)淺色一些，還會(huì)有點(diǎn)兒發(fā)灰，沒有光澤，而嫩的絲瓜則剛相反，帶著淡淡的綠色，棱角不夠堅(jiān)硬，容易破損，表皮還很有光澤。
2.搖：隨便拿起一根絲瓜，可以抓住其中一端上下方向搖兩次，這時(shí)，另一端很容易有種下沉的感覺，也就是說另一端感覺要彎下去，感覺會(huì)很容易斷的就是嫩的，也可以，抓住中間，上下方向搖兩次，感覺兩端要下沉，嗯，像沙僧的扁擔(dān)一樣，就是嫩的；如果你手里的絲瓜堅(jiān)硬，或者像跟棍子一樣，紋絲不動(dòng)，那取另一根。
3.掐：這不是太人道的方法，因?yàn)槟闫^的地方會(huì)有個(gè)微小的指甲印，用指甲輕輕地掐進(jìn)絲瓜，如果沒發(fā)出任何聲音，輕易地就掐進(jìn)去了，那是相當(dāng)鮮嫩滴，但是指甲掐進(jìn)去的時(shí)候會(huì)發(fā)出輕微的“撲”一聲，然后才能掐進(jìn)去，而且中間感覺還有點(diǎn)兒阻力的，那就是老瓜啦！
絲瓜炒木耳怎么做？以上就是小編介紹的絲瓜炒木耳的做法，絲瓜炒木耳做法比較簡(jiǎn)單，喜歡的朋友可以嘗試一下。值得注意的是購(gòu)買絲瓜的時(shí)候一定要選比較嫩的絲瓜，以上小編會(huì)為大家介紹了怎么挑選絲瓜，大家可以參考一下。