連襟魚翅是傳說(shuō)乾隆年間一飯店老板兩個(gè)兩位廚藝高超的女婿為微服出巡的乾隆做的一道菜，因二人聯(lián)手做成，乾隆故賜名之。下面小編為大家介紹連襟魚翅的做法。
連襟魚翅的做法
1.大白菜去老幫心留嫩心一切兩半，再順切四刀，放植物油勺中炸出，潷凈油分放盆內(nèi)，加雞湯500克入籠中蒸透?jìng)溆谩?/p>
2.魚翅（水發(fā)好的）加上湯入籠蒸透；將白菜潷去水分，分放在10個(gè)魚翅盅內(nèi)，將魚翅原樣分成10份，整齊地放在白菜上。
3.勺中加蔥椒油燒熱，加入上湯，調(diào)料，用水淀粉勾芡，淋明油，澆在魚翅上，撒上火腿絲，蓋上盅蓋。上桌時(shí)帶米醋碗和香菜碟佐食。
連襟魚翅的做法已經(jīng)介紹完畢。連襟魚翅的做法簡(jiǎn)單是魯菜菜譜里的常見(jiàn)菜，不一定要看連襟魚翅視頻才能學(xué)會(huì)，以上小編已經(jīng)介紹過(guò)了，大家可以參考一下。