平菇是日常食用菌中普通的一種。它質(zhì)地肥厚，嫩滑可口，有類(lèi)似牡蠣的香味。平菇無(wú)論食素炒還是制成葷菜，都十分鮮嫩誘人，加之價(jià)錢(qián)便宜，實(shí)在是百姓餐桌上的佳品。那么，平菇里面發(fā)黑還能吃嗎？吃平菇的注意事項(xiàng)有哪些呢？

平菇里面發(fā)黑還能吃嗎

如果只是表面發(fā)黑，里面沒(méi)有發(fā)生腐敗變質(zhì)，去掉根部和表面部分，里面還是可以吃的。

1、新鮮的平菇表面，就像觸摸涂過(guò)保濕霜的皮膚，濕潤(rùn)有彈性。買(mǎi)平菇時(shí)，盡量選擇菇片包合緊湊而且邊緣沒(méi)有開(kāi)裂的，這樣比較新鮮。

2、挑選的時(shí)候應(yīng)該注意菌蓋，如果菌蓋的邊緣較圓整，不裂口，而且菌柄和菌蓋背面無(wú)水分，就是質(zhì)量比較好的平菇。

4、挑選平菇的時(shí)候，還要仔細(xì)觀察平菇的表面，如果結(jié)構(gòu)完整，聞起來(lái)沒(méi)有發(fā)酸的味道，并且背面褶皺明顯，則是質(zhì)量比較好的平菇。

5、挑選平菇的時(shí)候可以稍微用手感覺(jué)一下。平菇中不應(yīng)該含有太多的水分，特別沉的往往被不良商販注了水，這樣的平菇不僅營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重，還特別不容易保存。

吃平菇的注意事項(xiàng)

1、吃新鮮平菇。在超市或商場(chǎng)里出售的平菇有時(shí)會(huì)用水浸泡，這樣可以質(zhì)量。但是這樣浸泡在水中的平菇，會(huì)有很多營(yíng)養(yǎng)成分被溶解在水中，所以建議消費(fèi)者還是購(gòu)買(mǎi)新鮮的平菇。

2、平菇和驢肉同食易引發(fā)心絞痛，因此，建議烹調(diào)平菇的時(shí)候不要放驢肉，以免影響健康。

3、沒(méi)有煮熟的平菇可能會(huì)含有殘留農(nóng)藥�，F(xiàn)在的農(nóng)產(chǎn)品誰(shuí)都不敢說(shuō)百分百的安全，只有經(jīng)過(guò)高溫煮熟，才能限度的去除農(nóng)藥的殘留物。因此平菇一定要完全煮熟了才能吃。

4、平菇有很多細(xì)小的葉片，不易清洗，因此可以鹽水中浸泡30分鐘，因?yàn)辂}水可起到去臟殺菌的作用。

平菇里面發(fā)黑還能吃嗎？通過(guò)以上的介紹大家已經(jīng)知道沒(méi)有發(fā)生變質(zhì)的平菇才可以食用。以上小編介紹了吃平菇的注意事項(xiàng)，大家可以參考。