6月1日上午，市食安聯(lián)會同上海荷瑞會展有限公司在國家會展中心舉辦了2018餐廚油水分離器專題論壇。會上市食藥監(jiān)局魏紅勇副處長代表許瑾副局長向大會致辭，并作了“上海市餐廚廢棄油脂管理總體情況及油水分離器生產(chǎn)經(jīng)營和使用基本要求”的主題報告。來自餐飲、食品流通、油水分離器生產(chǎn)和銷售企業(yè)以及相關(guān)第三方檢測機構(gòu)的代表120余人參加了本次論壇會。

本次論壇會由市食安聯(lián)姜培珍主持，上海市食品工作聯(lián)合會顧振華會長作了題為“食品風險控制”的大會報告，侯建星主任對本市油水分離器使用現(xiàn)狀進行了分析。

論壇還邀請了油水分離器的生產(chǎn)和使用單位，就油水分離器質(zhì)量控制及售后服務(wù)、餐飲油水分離器行業(yè)新發(fā)展以及企業(yè)對油水分離器使用中的問題與建議等方面進行了交流。

餐飲服務(wù)單位安裝油水分離器是加強餐廚廢棄油脂源頭治理的一項重要舉措，餐廚廢棄油水分離器專題論壇為餐飲服務(wù)單位、油水分離器生產(chǎn)等搭建了交流平臺，對確保油水分離器的生產(chǎn)質(zhì)量和合理使用，完善油水分離器售后的維護工作以及餐廚廢棄油脂處理有著重要的意義。

本市885家食品ABC規(guī)范化管理餐飲單位達標

根據(jù)滬食藥監(jiān)餐飲〔2016〕367號，《上海市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于進一步推進餐飲服務(wù)單位食品ABC規(guī)范化管理工作的通知》，2017年由第三方對餐飲服務(wù)單位開展ABC規(guī)范化管理現(xiàn)場檢查評估并經(jīng)有關(guān)部門核實審定，本市共計885家單位通過了達標驗收（具體名單見“上海市食品工作聯(lián)合會網(wǎng)站”和“市食安聯(lián)公眾號”）。近日將由上海市食品工作聯(lián)合會、市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會向達標單位頒布證書。

市食安聯(lián)開展“放心餐廳”、“放心食堂”抽查復評工作

為貫徹落實《上海市食品條例》和《上海市建設(shè)市民滿意的食品城市行動方案》，提升本市學校食堂、企事業(yè)單位食堂和公共餐飲單位食品水平，保障消費者飲食。根據(jù)《上海市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于進一步深入推進“放心餐廳”“放心食堂”建設(shè)有關(guān)工作的通知》（滬食藥監(jiān)餐飲〔2018〕91號），受上海市食品藥品監(jiān)督管理局的委托，上海市食品工作聯(lián)合會組織相關(guān)專家開展2017年度上海市“放心學校食堂”、“放心職工食堂”、“放心餐廳”市級抽查復評以及對2015年度第三方評估的學校集體用餐配送單位進行復評工作。

市食安聯(lián)于6月13日上午，召開了“放心餐廳”、“放心食堂”及“學校集體用餐配送單位”抽查復評工作會議。來自長寧、浦東、閔行和普陀區(qū)市場監(jiān)管局及齊芬、天祥、譜尼和英格爾第三方檢測機構(gòu)等20余人參加了會議。

會上，侯建星主任介紹了2017年度上海市“放心食堂”、“放心餐廳”、“學生集體用餐單位”市級復評方案。本次復評采用隨機方法，從全市各區(qū)申報的6792家“放心學校食堂”、“放心職工食堂”、“放心餐廳”中抽取162家開展復評。

顧振華會長就抽查復評的目標進行了說明，并對評估指標進行了逐項解讀，加深了復查評估人員對評估指標的理解。會議就評估指標、復評內(nèi)容、復評對象、時間安排和分工進行了統(tǒng)一部署。會議結(jié)束后參加復評的專家分成四組就復查工作進行了詳細的討論。

目前，市食安聯(lián)組織的專家隊伍已完成“放心學校食堂”和“學校集體用餐配送單位”的復評工作，現(xiàn)正在梳理報告，總結(jié)經(jīng)驗，為下一步“放心職工食堂”和“放心餐廳”復評工作的開展做準備工作。

市食安聯(lián)部署換屆籌備工作

6月27日，市食安聯(lián)召開秘書處會議，就下半年進行換屆選舉一事展開討論。會議由姜培珍主持，秘書處全體人員參加了本次會議。換屆大會是市食安聯(lián)下半年的重要工作，市食安聯(lián)秘書處就換屆大會準備工作作了分工。顧振華會長要求盡快落實換屆方案、明確時間節(jié)點，落實分工，并定期以工作例會的形式匯報各項工作的進展。換屆所需的書面材料，及時上報至社團登記管理機關(guān)和業(yè)務(wù)主管部門審批。

本市召開上海市中小學骨干教師食育專題培訓會議

根據(jù)《上海市教育委員會、上海市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于進一步加強本市中小學校學生營養(yǎng)午餐及食育工作的通知》（滬教委體〔2018〕21號文）要求。市學生活動管理中心、上海市學校衛(wèi)生保健工作研訓基地、市食品工作聯(lián)合會聯(lián)合于6月12日、15日分別在建平實驗學校、顓橋中學組織各區(qū)教育局有關(guān)人員及部分學校骨干教師開展食育市級專題培訓。

會議以現(xiàn)場會交流和授課相結(jié)合的方式進行，各區(qū)教育局衛(wèi)生專管干部、各區(qū)有關(guān)教研室負責人、各區(qū)縣活動中心負責人、基層學校代表共200余人參加了會議。市教委領(lǐng)導對開展食育工作進行動員，部分學校領(lǐng)導介紹食育工作開展情況，與會人員現(xiàn)場觀摩了學生午餐食育的過程，來自復旦大學、交大醫(yī)學院、市食品工作聯(lián)合會、上海體育學院的專家作了學生膳食營養(yǎng)、學校食品、學生運動與營養(yǎng)等專題培訓。會后，全市將開展營養(yǎng)午餐及食育工作。