5月12日，第三屆亞洲西點(diǎn)競(jìng)技大賽在上海焙烤展上舉辦。亞洲西點(diǎn)競(jìng)技大賽是由焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)、日本洋菓子協(xié)會(huì)、大韓制果協(xié)會(huì)為促進(jìn)亞洲焙烤技術(shù)交流與進(jìn)步而聯(lián)合主辦的。屆于2008年在日本東京舉辦，第二屆于2009年在韓國(guó)首爾舉辦，本屆是第三屆，在上海舉辦。此次比賽除了中日韓選手參賽外，還邀請(qǐng)了馬來(lái)西亞、菲律賓、臺(tái)灣等地的焙烤行業(yè)組織代表觀賽，使比賽影響力進(jìn)一步擴(kuò)大。
日本隊(duì)派出巧克力選手高山浩二和糖藝選手八木俊樹(shù)參賽。韓國(guó)隊(duì)派出巧克力選手崔容鉉和糖藝選手鄭成煥參賽。隊(duì)選手是經(jīng)過(guò)分賽區(qū)預(yù)選賽遴選出的選手，巧克力選手姜川是上海億誠(chéng)食品公司的巧克力師，來(lái)自上海分賽區(qū)；糖藝選手王鵬飛是武漢一家星級(jí)酒店的糖藝師，來(lái)自廣州分賽區(qū)。
中日韓選手長(zhǎng)達(dá)8小時(shí)的比賽緊張激烈。日本隊(duì)曾是2007年西點(diǎn)世界杯大賽的隊(duì)，代表著世界西點(diǎn)技術(shù)的水平，此次選派的兩名選手均技藝精湛，創(chuàng)作思路清晰、有條不紊，堪稱(chēng)“職業(yè)選手”。其中還有個(gè)小插曲，日本隊(duì)選手帶的工具材料在入關(guān)時(shí)被扣，直到比賽前一天下午五點(diǎn)鐘才取回，但這并沒(méi)有影響日本選手的參賽信心，在比賽中始終保持不放棄、不懈怠、必勝的競(jìng)技狀態(tài)。韓國(guó)隊(duì)的兩名選手同樣訓(xùn)練有素，技法嫻熟，臺(tái)面永遠(yuǎn)保持著整潔有序，特別是鄭成煥，作為韓國(guó)糖藝，當(dāng)屬大師級(jí)選手。
曾在首爾參加上屆亞洲西點(diǎn)競(jìng)技大賽的選手白金星告訴記者，此次比賽布置和組織工作安排周密超過(guò)了日本和韓國(guó)。不僅設(shè)置有顯示屏轉(zhuǎn)播、通風(fēng)防潮的獨(dú)立參賽操作間，還有觀眾座席區(qū)及獨(dú)立的比賽休息室、打分室、接待室。他表示，選手與日本、韓國(guó)隊(duì)選手比較，缺乏大賽的經(jīng)驗(yàn)，技術(shù)差異的關(guān)鍵在于細(xì)節(jié)。比如糖、巧克力的溫度、時(shí)間控制對(duì)光澤度的影響，倒模的精細(xì)程度等。
比賽現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，眾多觀眾駐足觀看、助威。裁判長(zhǎng)曹繼桐大師擔(dān)任了現(xiàn)場(chǎng)主持和解說(shuō)，與觀眾互動(dòng)，比賽在觀眾為隊(duì)加油的聲浪中進(jìn)入高潮，在觀眾的屏息和歡呼聲中，沉甸甸的作品放上了展示臺(tái)。
日本隊(duì)獲得比賽，韓國(guó)隊(duì)獲亞軍，隊(duì)排名第三。隊(duì)選手姜川和日本隊(duì)選手高山浩二并列巧克力單項(xiàng)。韓國(guó)隊(duì)選手鄭成煥獲糖藝單項(xiàng)。
高山浩二的巧克力作品表現(xiàn)的花卉與樹(shù)木錯(cuò)落有致，巧克力樹(shù)枝的曲度拿捏準(zhǔn)確，富有動(dòng)感。姜川的作品“蜀王風(fēng)采”，以三星堆人物臉譜、盔甲、箭簍的刻畫(huà)傳遞出青銅時(shí)代的氣韻，令德國(guó)焙烤協(xié)會(huì)貝克先生鐘愛(ài)有加。他表示，隊(duì)的作品既傳統(tǒng)又現(xiàn)代，技術(shù)水平進(jìn)步很快，與亞洲高水平選手的差距在不斷縮短。鄭成煥的糖藝作品用飛龍、恐龍蛋、蝸牛創(chuàng)造出一個(gè)溫馨的自然世界，運(yùn)用到拉糖、吹糖、塑糖等多種技法，表現(xiàn)出他非常的技術(shù)能力。日本選手八木俊樹(shù)的鸚鵡和水果的糖藝作品也受到好評(píng)，特別是作品上端羽毛色彩絢麗、惟妙惟肖的糖藝鸚鵡頗受觀眾喜愛(ài)。
曹繼桐大師表示，國(guó)外選手都是經(jīng)驗(yàn)豐富的重量級(jí)選手，且賽前經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期針對(duì)性訓(xùn)練，而的參賽選手大賽經(jīng)驗(yàn)少，年齡平均在24周歲，操作上明顯不如國(guó)外選手老道。比賽現(xiàn)場(chǎng)很多觀眾在選手操作的時(shí)候認(rèn)真觀摩、學(xué)習(xí)，對(duì)提高技能充滿渴求，讓人看到了焙烤業(yè)發(fā)展的希望。通過(guò)承辦和參與高水平的比賽，可以使焙烤人才開(kāi)闊眼界，帶動(dòng)技術(shù)水平的提升，也有利于促進(jìn)整個(gè)行業(yè)的進(jìn)步。