食品微生物學(xué)檢驗(yàn)GB4789-2016系列食品國家標(biāo)準(zhǔn)將于6月23日起實(shí)施，與舊版標(biāo)準(zhǔn)相比發(fā)生了哪些變化？這些變化對企業(yè)生產(chǎn)又將產(chǎn)生哪些影響？

4月7日，省食協(xié)在杭州舉辦GB4789-2016系列國標(biāo)宣貫培訓(xùn)會，來自古越龍山、老恒和釀造、杭江牛奶等協(xié)會及分會會員企業(yè)的50多名人員參加了此次培訓(xùn)。培訓(xùn)邀請到了浙江省疾控中心的梅玲玲和杭州市疾控中心的斯國靜兩位行業(yè)專家為參加培訓(xùn)人員解讀標(biāo)準(zhǔn)。

兩位專家針對GB4789-2016新國標(biāo)重食品微生物檢測室環(huán)境控制、菌落總數(shù)測定、大腸干菌群計(jì)數(shù)、沙門氏菌檢驗(yàn)、致瀉大腸埃希氏菌檢驗(yàn)、金黃色葡萄菌檢驗(yàn)、霉菌和酵母計(jì)數(shù)等常規(guī)項(xiàng)目檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識進(jìn)行了講解，并對比舊版規(guī)定進(jìn)行相關(guān)解讀。解讀過程中，兩位專家還將多年工作中的經(jīng)驗(yàn)實(shí)踐與參會培訓(xùn)人員進(jìn)行了分享。培訓(xùn)還專門安排了提問環(huán)節(jié)，在兩位專家解讀之后為參加培訓(xùn)人員解疑答惑。

此外，培訓(xùn)還制作了調(diào)查表，針對本次培訓(xùn)安排及企業(yè)需求進(jìn)行調(diào)查，以便協(xié)會今后更具針對性安排相關(guān)培訓(xùn)。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，本次培訓(xùn)受到了參會人員的肯定，滿意度達(dá)98%以上。